Udang merupakan salah satu pilihan seafood yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Dengan tekstur yang lembut, udang bisa diolah menjadi beragam hidangan yang nikmat.
Gak melulu digoreng dengan tepung, kamu bisa menyajikannya dengan sambal, seperti sambal matah. Perpaduan sambal matah yang segar dengan manisnya udang pasti bikin kamu ngiler.
Bahan utama:
Bahan sambal matah:
Siapkan udang yang ingin diolah, lalu mulailah membuang bagian kepala dan kulit udang. Belah juga punggung udang, tapi jangan sampai terputus. Buang kotoran yang mirip seperti benang hitam sampai bersih.
Cuci bersih udang menggunakan air bersih. Kemudian, lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu tumis udang yang telah dimarinasi. Tambahkan beberapa bumbu, seperti kecap asin, kecap inggris, dan gula pasir.
Tumis seluruh bahan tersebut sampai tercampur rata dan pastikan untuk tidak memasak udang terlalu lama, ya. Sebab, hal itu akan membuat tekstur daging udang menjadi keras.
Siapkan semua bahan untuk membuat sambal matah. Kemudian, iris tipis bawang merah, cabai rawit, batang serai, dan daun jeruk.
Setelah itu, tuang minyak kelapa ke dalam teflon, lalu panaskan. Campurkan semua bahan ke dalam wadah dan siram dengan minyak kelapa yang sudah panas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Pindahkan udang yang telah di tumis ke atas piring saji. Jika sudah dirasa rapi, segera tuang sambal matah di atasnya. Udang sambal matah siap dinikmati dengan nasi hangat, deh.
Gimana, resep udang sambal matah di atas bikin ngiler banget, kan? Tunggu apa lagi, masak udang sambal matah dengan resep di atas, yuk!