Resep Udang Saus Padang, Bumbu dan Cara Membuatnya

Bahan utama:

• 500 gram udang
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 batang daun bawang
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat

Kupas kulit udang terlebih dahulu sampai bersih. Buang pula garis hitam yang ada di punggung udang agar tak memberikan rasa pahit nantinya. Kemudian, bilas udang di bawah air mengalir dan tiriskan.

Selanjutnya, tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu masukkan cincangan jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalamnya. Tumis seluruh bahan tersebut sampai mengeluarkan bau harum.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut dan merata. Sisihkan terlebih dahulu.

Setelah itu, panaskan minyak dan tumis udang sampai berubah warna menjadi kemerahan. Kemudian, masukkan bumbu halus dan langsung aduk bersama udangnya sampai tercampur dengan merata.

Setelah bumbunya mendidih, tuang saus tiram, saus sambal, dan saus tomat ke dalam masakan. Tambahkan pula potongan daun bawang, lalu aduk dan masak hingga mendidih. Aduk terus sampai bumbunya mengental, ya.

Selanjutnya, masukkan larutan tepung maizena ke dalam masakan sambil diaduk. Jika sudah, biarkan sampai bumbunya menyusut dan meresap ke dalam udang. Sajikan udang saus padang dengan taburan bawang goreng.

Demi mendapatkan rasa udang yang nikmat dan gak pahit, ada beberapa tips membersihkannya yang bisa kamu terapkan. Meski dianggap sepele, tips ini sangat penting, lho. Berikut cara-caranya:

1. Cuci udang di bawah air mengalir. Proses ini bisa menghilangkan kotoran yang ada di dalamnya, sehingga baunya gak terlalu amis.
2. Setelah dicuci langsung buang bagian kepalanya. Putar kepalanya hingga terlepas, tapi kalau gak mau dibuang bisa kamu simpan dan dijadikan kaldu nantinya.
3. Punggung udang jadi salah satu bagian yang wajib kamu bersihkan. Terdapat semacam benang berwarna hitam yang merupakan kotorannya. Caranya mudah, belah punggungnya dan tarik benang hitam tersebut sampai habis.

Itu dia resep udang saus padang, bumbu, dan cara membuat udang saus padang yang rasa gurih dan pedasnya bakal melekat di mulut. Sekarang kamu bisa menyajikan udang dengan kreasi lainnya, nih. Selamat memasak dan semoga berhasil, ya!