Resep Volcano Sushi ala Chef Devina, Praktis dan Enak!

Bahan nasi sushi:

1. 375 ml beras
2. 450 ml air

Bahan cuka sushi:

1. 3 sdm cuka beras
2. 2 sdm air panas
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/3 sdt garam

Bahan katsu sosis salmon:

1. Cedea premium sosis salmon
2. 1 butir telur
3. 3 sdm tepung terigu protein sedang
4. 1/4 sdt garam
5. 1/8 sdt merica
6. Tepung roti putih
7. Timun kyuri
8. Tepung terigu protein sedang untuk pelapis

Bahan topping volcano:

1. Cedea premium sosis salmon
2. 1/2 bawang bombay
3. 1 batang daun bawang
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 2 sdm mentega tawar
6. 1 sdm minyak

Bahan saus volcano:

1. 8 sdm mayonais
2. 2 sdm saus sambal
3. 1/2 sdm perasan jeruk nipis
4. 3-4 sdm air
5. 2 siung bawang putih

Bahan lainnya:

1. Nori sushi
2. Wijen sangrai (optional)
3. Tobiko

Alat yang perlu disiapkan:

1. Makishu
2. Cling wrap
3. Portable torch

1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air selama 30 menit. Kemudian, masak menggunakan rice cooker hingga matang.
2. Campurkan air panas dan gula pasir, aduk hingga larut. Lalu, masukan cuka dan garam, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, lalu masukan telur, garam, merica, dan tepung terigu, kocok hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, ambil sosis salmon dan belah menjadi 2 bagian. Kemudian, balurkan sosis satu persatu ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam campuran telur tadi, kemudian ke dalam tepung roti.
5. Panaskan minyak, goreng sosis yang sudah dibalur tadi dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan.
6. Belah timun menjadi 4 bagian, buang bijinya dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.
7. Campurkan mayonais dengan saus sambal, aduk rata. Kemudian, masukan bawang putih yang sudah dihaluskan, perasan jeruk nipis dan sedikit air, aduk rata.
8. Ambil sosis salmon yang masih mentah, lalu iris berukuran kecil-kecil panjang. Iris tipis daun bawang dan cabai rawit, lalu cincang kasar bawang bombay.
9. Panaskan minyak dan mentega, tumis cincangan bawang bombay hingga wangi. Kemudian, masukan irisan daun bawang, cabai rawit, dan sosis salmon. Masak sesaat, sisihkan.
10. Jika nasi sudah matang, aduk-aduk lalu masukan cuka sushi ke dalam nasi, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain.
11. Bungkus makishu dengan cling wrap, kemudian ambil nori dan belah menjadi dua, lalu letakkan di atas makishu.
12. Kemudian, letakan nasi sushi di atas nori, ratakan dan taburkan wijen, lalu balikkan.
13. Ambil sosis katsu, belah horizontal menjadi 2 bagian, susun di atas nori beserta irisan timun, kemudian roll. Diamkan selama 3 menit.
14. Potong-potong sushi, beri topping dan saus volcano di atasnya, kemudian torch. Tambahkan topping tobiko di atas sushi, dan Volcano Sushi siap untuk disajikan.

1. Rendam beras selama 30 menit sebelum dimasak, agar hasilnya lebih pulen.
2. Saat menggoreng sosis, pastikan goreng dengan api sedang, ya, agar sosis tidak terlalu mengembang atau kering.
3. Tujuan menambahkan sedikit air pada saus adalah agar konsistensinya cair seperti meleleh.
4. Saat mengaduk nasi, bisa juga dengan di kipas-kipas agar uap panasnya cepat keluar, sehingga nasi menjadi pulen dan tidak berair.
5. Bila, saat mengempal nasi, beri sedikit minyak di tangan agar tidak lengket, ya.
6. Saat meratakan nasi di atas nori, usahakan jangan ditekan-tekan, ya, cukup ratakan hingga menutupi seluruh bagian norinya.
7. Sebelum dipotong, diamkan sushi selama 3-5 menit agar nori mengkerut dan gulungan menjadi lebih kencang.

Letakkan volcano sushi di atas piring saji, tambahkan topping dan saus volcanonya, lalu torch bagian atasnya secara merata agar matang sempurna dan lumer.

Disarankan untuk segera dimakan, ya. Karena, sushi ini memakai banyak bahan segar, maka dari itu sushi harus segera disajikan setelah dibuat. Nasi yang menjadi dingin dan kering akan membuat rasa sushi kurang enak.

Kata siapa sushi itu makanan yang gak sehat? Nyatanya, selain memiliki rasa yang lezat, sushi juga kaya akan kandungan nutrisi, lho! Meski memiliki beragam jenis komponen yang berbeda, umumnya bahan sushi terdiri dari cuka beras, sayuran, ikan, dan rumput laut.

Rumput laut inilah yang memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti kalsium, magnesium, zat besi, yodium, fosfor, natrium, dan kandungan baik lainnya.

Tak hanya rumput laut, ternyata bahan sushi lainnya yang kaya akan nutrisi adalah ikan. Meski resep sushi ini tidak menggunakan ikan, namun sosis yang dipakai tersebut berbahan ikan salmon. Ikan salmon dikenal akan kaya asam lemak, sumber protein, dan omega-3.

Dikarenakan kandungan nutrisi tersebut, membuat sushi memiliki manfaat yang baik bagi tubuh di antaranya, mencegah penyakit jantung dan stroke, menjaga keseimbangan hormon, mengatasi infeksi, serta manfaat baik lainnya.

Sushi memang menjadi makanan yang praktis untuk disajikan. Meski membuat sendiri di rumah, namun resep sushi volcano sushi ini gak kalah lezat dengan yang ada di restaurant, lho.