Resep Yakitori Kulit Ayam ala Jepang
Yakitori merupakan sate khas Jepang yang biasanya dimasak dari potongan daging ayam dan dibakar dengan bumbu manis-gurih. Salah satu versi yang populer adalah yakitori kulit ayam. Teksturnya renyah di luar, kenyal di dalam, dan aroma smoky-nya bikin siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Kalau biasanya kamu hanya bisa menikmatinya di restoran Jepang, sebenarnya menu satu ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang sederhana, lho. Yuk, simak resep yakitori kulit ayam beserta tips membuatnya berikut ini!
Bahan Yakitori Kulit Ayam
300 gram kulit ayam, cuci bersih
1 sdm minyak sayur
tusuk sate secukupnya
Bahan saus tare:
4 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm gula pasir
2 sdm air
1 sdm sake, opsional
1 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, parut
Cara Membuat
Rebus kulit ayam sebentar di dalam air mendidih selama 2–3 menit untuk menghilangkan lemak berlebih dan bau amis. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Buat saus tare-nya. Campurkan kecap asin, mirin, gula, sake, air, bawang putih, dan jahe di dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan saus sedikit mengental. Sisihkan.
Tusukkan potongan kulit ayam ke tusuk sate. Olesi sedikit minyak pada kulit ayam, lalu panggang di atas teflon grill atau arang sambil diolesi saus tare. Balik sesekali hingga warnanya keemasan dan harum.
Angkat dan sajikan yakitori kulit ayam selagi panas bersama sisa sausnya. Yakitori kulit ayam ini cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping nasi hangat.
Tips Membuat
Gunakan kulit ayam segar, agar aroma lebih sedap dan teksturnya kenyal, bukan lembek.
Rebus sebentar untuk mengurangi lemak berlebih sehingga kulit ayam tidak berminyak saat dibakar.
Panggang dengan api kecil, supaya kulit matang merata tanpa gosong.
Olesi saus berkali-kali saat membakar, agar rasa manis gurihnya lebih meresap.
Jadi, kalau lagi pengin camilan atau teman makan nasi ala Jepang, kamu bisa langsung recook resep yakitori kulit ayam di atas. Rasanya dijamin bikin kamu ketagihan!
