Resep Gulai Cumi Kacang Panjang, Bikin Makan Makin Lahap!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cumi merupakan salah satu jenis seafood yang banyak digemari orang-orang karena memiliki rasa yang nikmat. Salah satu kelebihan dari cumi adalah bisa diolah dengan berbagai cara seperti digoreng, dibakar, maupun dimasak dengan bumbu kuah. Olahan cumi dengan bumbu kuah salah satunya adalah gulai cumi kacang panjang.
Perpaduan antara cumi dan kacang panjang menjadi hidangan nikmat yang mampu meningkatkan nafsu makan. Kamu bisa memasak gulai cumi kacang panjang di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini. Siap-siap nambah nasi terus, ya!
Bahan-bahan Gulai Cumi Kacang Panjang
Bahan-bahan :
- 500 gram cumi-cumi
- 250 gram kacang panjang, potong pendek
- 500 ml santan
- 1 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 6 buah cabai keriting
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe
- 1 buah kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 buah kemiri
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Gulai Cumi Kacang Panjang
Langkah-langkah :
Editor’s picks
- Cuci bersih cumi-cumi menggunakan air mengalir. Baluri cumi yang sudah dicuci dengan perasan jeruk nipis dan tunggu selama 10 menit. Kemudian, bilas kembali dengan air dan tiriskan.
- Siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, jahe, kunyit, ketumbar dan kemiri. Nyalakan chopper dan haluskan semua bumbu tersebut.
- Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga berbau harum.
- Tambahkan daun salam, jaun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan cumi-cumi dan kacang panjang bersama dengan semua bumbu. Aduk kembali dan masak hingga tekstur cumi menjadi kaku.
- Tuang santan lalu taburkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali secara berkala agar santan tidak pecah. Masak gulai cumi kacang panjang hingga kuah mendidih.
- Gulai cumi kacang panjang siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Goreng yang Sedap dan Bikin Makan Makin Lahap
Tips Memasak Gulai Cumi Kacang Panjang
Ketika membersihkan cumi pada air mengalir, jangan lupa untuk sekalian memisahkan antara kepala dan badan cumi. Kemudian, hilangkan juga tinta hitam, kulit ari, dan isi perut cumi. Baru setelah itu kamu bisa memarinasi cumi dengan perasan jeruk nipis ataupun lemon agar teksturnya tidak alot saat dimasak nanti. Jangan memasak gulai cumi terlalu lama karena itu menyebabkan daging cumi terasa alot saat dikunyah.
Pastikan kacang panjang yang hendak kamu masak masih segar dan layak untuk dimakan. Sebelum memasak kacang panjang, rendam terlebih dahulu ke dalam air garam untuk membersihkan sampai ke bagian dalam kacang panjang. Kotoran, ulat, dan binatang lain di dalam kacang panjang baru bisa bersih setelah direndam selama setengah jam menggunakan air garam.
Saran Penyajian
Gulai cumi kacang panjang yang sudah matang bisa kamu letakkan di atas piring maupun mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya agar tampilan semakin menarik dan menggugah selera makan.
Lauk spesial satu ini sangat cocok jika disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Tambahkan lauk alternatif lain, seperti tempe goreng, telur balado, ataupun kerupuk udang agar rasanya semakin mantap. Nafsu makan seluruh anggota keluargamu dijamin langsung naik dengan menu gulai cumi kacang panjang.
Bagi si pencinta cumi, resep gulai cumi kacang panjang di atas wajib banget untuk kamu coba sendiri di rumah. Nggak susah, kan? Yuk, buruan bikin biar gak penasaran lagi sama rasanya.
Baca Juga: Resep Gulai Telur Campur Kentang dan Kacang Panjang, Enaknya Maknyos
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.