Resep Crepes Bayam yang Lezat dan Sehat untuk Sarapan Praktis

1. 50 gram bayam, cincang kasar
2. 100 gram tepung terigu
3. 150 ml susu cair
4. 1 butir telur
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm mentega, lelehkan
7. 2 sdm krim keju
8. 2 buah tomat, iris tipis
9. 2 sdm kacang almond, iris tipis

1. Haluskan bayam dengan susu cair menggunakan blender hingga benar-benar lembut.
2. Kocok telur dalam wadah hingga berbusa lalu masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan campuran bayam dan susu ke dalam adonan, aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan tercampur sempurna.
4. Tuang mentega leleh ke dalam adonan dan aduk lagi hingga rata.
5. Diamkan adonan selama 10 menit agar bahan lebih menyatu.
6. Panaskan wajan anti lengket menggunakan api sedang. Oleskan sedikit mentega atau minyak zaitun supaya tidak lengket.
7. Tuang satu sendok sayur adonan crepe ke wajan panas dan ratakan dengan gerakan memutar agar adonan menjadi tipis dan menyebar ke seluruh permukaan.
8. Masak crepe selama 1—2 menit hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan permukaan atas mulai mengering.
9. Balik crepe dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi kedua selama 30—60 detik hingga matangnya rata.
10. Setelah crepe pertama matang, angkat, lalu ulangi proses masak yang sama hingga semua adonan habis.
11. Tumpuk crepes bayam di atas piring saji, taruh irisan tomat, beri krim keju, dan taburan kacang almond di atasnya.
12. Crepes bayam pun siap disajikan untuk sarapan yang lezat dan sehat.

1. Gunakan bahan-bahan yang kualitasnya baik supaya hasil crepe lebih lembut dan enak.
2. Pastikan bayam benar-benar halus sebelum ditambahkan ke dalam adonan. Jika perlu, saring terlebih dahulu supaya tidak ada butiran kasar yang tersisa.
3. Buat adonan yang tidak terlalu kental agar hasilnya tipis dan lembut. Tambahkan sedikit susu lagi jika adonan terasa terlalu tebal.
4. Gunakan wajan anti lengket yang sudah benar-benar panas agar crepe mudah dibalik dan tidak robek.
5. Begitu adonan dituang, segera ratakan dengan cepat ke seluruh permukaan wajan. Cara ini penting agar crepes berbentuk tipis dan rata.
6. Balik crepes ketika permukaan atas mulai mengering dan bagian bawah sudah kecokelatan untuk memastikan crepes matang sempurna tanpa terlalu kering.

Crepes bayam ini teksturnya lembut dan lentur, sehingga lebih cocok untuk sarapan yang mengenyangkan. Rasanya sendiri dominan gurih dari bahan susu, garam, dan krim keju. Akan tetapi, ada tambahan tomat yang membuatnya jadi segar. Selain topping gurih, crepes bayam ini bisa juga dibuat jadi manis dengan topping madu, sirup maple, cokelat, atau ditambah potongan buah-buahan.