Resep Sate Taichan Daging Sapi yang Gurih, Juicy, dan Simpel Dibuat
Sate taichan identik dengan rasa gurih dan tampilan minimalis tanpa baluran bumbu kacang atau kecap seperti sate pada umumnya. Saat memakai daging sapi, tekstur sate taichan jadi lebih juicy apalagi kalau potongan dagingnya tepat dan proses marinasi dilakukan dengan benar.
Perpaduan rasa gurih dari shoyu dan saus tiram, manis alami dari buah parut, serta aroma wijen sangrai bikin hidangan ini terasa unik dan sangat cocok jadi menu spesial rumahan. Proses memasak sate taichan daging sapi tidak memerlukan waktu lama, tetapi tetap membutuhkan perhatian pada tingkat kematangan agar daging tetap lembut. Berikut resep sate taichan daging sapi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Sate Taichan Daging Sapi
Bahan-bahan:
500 gram daging has dalam sapi
Tusuk sate secukupnya
Biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan sate
Bumbu rendaman sate taichan daging sapi:
2 siung bawang putih, diparut
¼ butir bawang bombay, dicincang halus
3 sdm shoyu
2 sdm saus tiram
2 sdm apel atau pir parut
1 sdt minyak wijen
2 sdm minyak sayur
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Cara Membuat Sate Taichan Daging Sapi
Siapkan daging sapi kemudian potong dengan arah melintang serat menjadi lembaran tipis berukuran kira-kira 2 x 4 cm. Pastikan ketebalan daging sapi yang kamu potong ukurannya seragam agar tingkat kematangan merata saat dipanggang.
Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan bumbu perendam selanjutnya aduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga seluruh bahan tercampur rata dan aromanya mulai keluar.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam larutan bumbu sate tichan aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi. Tutup rapat wadah dan simpan selama 30 menit agar bumbu sate taichan daging sapi benar-benar meresap.
Setelah proses marinasi, ambil beberapa potong daging sapi lalu susun dalam tusuk sate, maksimal tiga hingga empat potong agar mudah matang sempurna.
Panaskan pemanggang arang atau grill pan, lalu letakkan tusukan daging sate taichan daging sapi di atasnya. Balik sesekali dan tekan perlahan sate taichan daging sapi agar permukaan agak kering tapi bagian dalam tetap empuk.
Saat semua daging sudah matang dan aromanya harum menggoda, angkat sate taichan daging sapi dan susun di piring saji. Sebelum disajikan, taburkan biji wijen sangrai di atas sate taichan sebagai sentuhan akhir lalu sajikan dalam keadaan hangat agar tekstur juicy dari daging sapi tetap terjaga.
Tips Memasak Sate Taichan Daging Sapi
Pakai buah pir atau apel yang sudah sangat matang sebab buah yang terlalu muda cenderung asam dan kurang manis. Pilih yang mulai lembek karena bisa digunakan untuk melunakkan daging tanpa perlu bahan tambahan.
Jangan campurkan minyak terlalu awal. Biarkan bumbu meresap dulu ke daging sekitar 15 menit, baru tambahkan minyak (wijen dan sayur)
Jangan menumpuk potongan daging sapi terlalu rapat di tusuk sate baiknya beri jarak kecil di antara tiap potong supaya panas bisa menjangkau semua sisi secara merata saat dipanggang.
Setelah daging sapi dilumuri bumbu perendam, simpan selama 10 menit pertama di dalam freezer, baru lanjutkan marinasi sate taichan di chiller selama 20–30 menit.
Bila sisi luar sate taichan daging sapi terlihat matang, siram cepat dengan campuran minyak sayur dan sedikit shoyu yang sudah dipanaskan untuk menambah kilau alami dan juga memperkuat rasa umami.
Sate taichan daging sapi merupakan pilihan menarik bagi siapa pun yang mencari hidangan sate sederhana namun kaya rasa. Varian sate taichan satu ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama saat kumpul keluarga atau sebagai camilan spesial akhir pekan. Yuk, simpan resep sate taichan daging sapi dan mulai praktikkan di rumah!
