Serundeng adalah makanan yang berasal dari kelapa yang diparut lalu digoreng sampai golden brown. Serundeng juga biasanya jadi campuran untuk berbagai olahan daging yang digoreng, baik ayam dan daging sapi.
Kali ini kamu akan melihat resep serundeng udang yang tak biasa, jadi perhatikan baik-baik setiap langkahnya agar makanan yang dihasilkan sesuai dengan ekspektasi. Yuk, langsung saja simak resepnya
Pastikan kamu membeli dan menyiapkan semua bahan dengan lengkap karena keberadaan setiap bahan atau bumbu sangat berarti dalam masakan, langsung saja catat bahan dan bumbu di bawah ini
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu halus:
Tak bosan untuk mengingatkan, ada baiknya jika kamu membeli bahan baku untuk sebuah makanan harus berasal dari bahan segar, seperti udang ini agar rasanya makin maknyus.
Setelah udang tersedia, bersihkan menggunakan air bersih, jangan lupa untuk membuang mulut udang, untuk ekor dan kepala itu sesuaikan dengan selera, tapi disarankan untuk tetap mempertahankannya.
Kemudian, ambil udang yang sudah kamu bersihkan, pastikan sudah tidak ada air lagi dalam udangnya agar bumbunya menempel dengan baik. Oleskan garam, ketumbar, dan cuka ke semua udang, jangan ada yang terlewat karena bumbu ini adalah kunci dari rasa udang yang enak.
Biarkan udang beberapa saat sampai bumbunya menyerap. Sambil menunggu kamu bisa memanaskan minyak untuk menggoreng udang. Setelah panas, masukan udang ke dalamnya, goreng sampai kering.
Sebelum menghaluskan bumbu, kamu harus menyiapkannya terlebih dahulu. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih, lalu bersihkan kemudian, sangrai jintan dan ketumbar, lalu sisir gula merah.
Setelah siap, masukan semua bahan ke dalam cobek, ulek terus sampai semuanya hancur dan menyatu satu sama lain. Jangan lupa juga untuk menambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Ulek kembali sampai semuanya tercampur rata.
Perlu diingat, untuk membuat serundeng harus menggunakan kelapa yang sudah tua. Kerik seluruh kulit kelapa agar kelapa yang sudah diparut tidak berwarna coklat, jika sudah langsung saja kelapanya diparut.
Siapkan wajan, tuangkan semua kelapa parut, lalu tambahkan juga daun jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan, dan minyak. Biarkan beberapa saat dengan api kecil sampai serundeng berwarna kecoklatan.
Aduk terus serundeng, setelah benar-benar kering, kamu baru bisa memasukan udang yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk terus sampai udang dan serundeng benar benar renyah.
Setelah siap, kamu bisa langsung memakannya sebagai campuran nasi hangat atau menyimpannya untuk dimakan nanti, karena menu ini bisa bertahan sampai satu minggu.
Mudah, kan, membuatnya? Buat kamu pencinta serundeng ini bisa jadi rekomendasi baru setelah ayam dan daging.