Comscore Tracker

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihan

Rasanya nendang abis!

Makanan satu ini pasti gak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali resep ayam bakar dengan bermacam-macam variasi. Ada ayam bakar wong solo, ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar madu, ayam bakar taliwang, dan masih banyak lagi.

Tapi tahukah kalian, jika ada varian ayam bakar yang juga tak kalah 'nendang'? Varian tersebut adalah ayam bakar kecap sambal terasi. Rasa bumbunya yang khas ditambah rasa gurih, manis dan sedikit smokey ini bikin ketagihan. Gak Percaya? Yuk, coba praktikkan resep di bawah ini.

1. Persiapkan bahan-bahan

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihanyoutube.com/LuvitaHo

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 8 cabai merah keriting
  • 2 cabai rawit  (opsional)
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • Air seukupnya

Bahan lainnya:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi empat bagian
  • 1 batang sereh
  • 2-3 lembar daun salam
  • 1 ukuran jempol lengkuas
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • 10 cabai rawit merah
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada putih
  • Minyak atau margarin secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan sambal terasi:

  • 1 buah terasi bakar
  • 1 tomat merah
  • 2 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 9 cabai merah keriting
  • 4 cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

2. Menumis bumbu

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihanyoutube.com/LuvitaHo

Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan jahe bersama air secukupnya. Selanjutnya panaskan sedikit minyak atau margarin dalam wajan dengan api sedang.

Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan sereh yang telah dimemarkan. Aduk sampai merata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali. Masak sampai harum atau matang.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Gochujang, Enak Tiada Tara

3. Ungkep ayam

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihanyoutube.com/Luvita Ho

Masukan ayam ke dalam wajan berisi bumbu, aduk sampai semua bagian ayam terlumuri dengan bumbu. Tuangkan air sampai ayam terendam, tambahkan garam, dan jeruk nipis. Tutup wajan lalu ungkep ayam selama  kurang lebih tiga puluh menit atau sampai menyerap dengan api kecil.

4. Bakar ayam

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihanyoutube.com/LuvitaHo

Setelah bumbu dan air surut, serta berubah menjadi saus, lumuri kembali ayam sampai terbalut rata. Siapkan loyang yang telah di lapisi oleh alumunium foil. Taruh ayam lalu panggang dengan suhu dua ratus derajat celsius. Setelah matang, angkat.

5. Membuat sambal terasi

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Terasi yang Bikin Ketagihanyoutube.com/LuvitaHo

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan tomat sampai layu. Siapkan ulekan lalu masukan bumbu yang telah di tumis, garam, gula. Haluskan. Jika sudah, koreksi rasa.

Sajikan ayam bakar kecap sambal terasi ini dengan sepiring nasi hangat. Dijamin, rasanya makin nendang dan nagih. 

Itu dia resep ayam bakar kecap sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah. Gimana, penasaran ingin coba?

Baca Juga: Rekomendasi 6 Warung Ayam Bakar dan Ayam Panggang Lezat di Malang

Sherin Azzahra Photo Writer Sherin Azzahra

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya