5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasa

Cocok untuk yang diabetes

Dari sekian banyaknya hidangan untuk buka puasa, menu berbahan dasar nasi masih mendominasi dunia kuliner Indonesia. Meski nasi termasuk menu yang menyehatkan dan mengenyangkan, tapi bagi penderita diabetes, nasi adalah salah satu pantangan dalam makan karena mengandung kadar gula yang cukup tinggi.

Salah satu alternatif pengganti nasi yang cocok untuk penderita diabetes adalah kentang. Berikut lima resep menu berbahan dasar kentang yang cocok untuk penderita diabetes.

1. Creamy Potato Salad

5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasagoodhousekeeping.com

Bahan-bahan:

  • 500 gr kentang, potong dadu
  • 1/2 cup mayones
  • 1/2 cup susu
  • 2 sdm cuka
  • 1 sdt gula pasir
  • seledri cincang
  • 1/4 cup parsley cincang
  • 2 sdm daun kucai
  • garam & lada secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus kentang dengan 1 sdm garam hingga empuk selama 12-15 menit, tiriskan.
  • Di wadah terpisah campurkan mayones, susu, cuka, gula, garam dan lada.
  • Masukkan kentang ke dalam saus dressing, aduk rata.
  • Simpan di kulkas 4 jam, sajikan.

2. Lemon-Rosemary Chicken and Potatoes

5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasagoodhousekeeping.com

Bahan-bahan:

  • 4 buah kentang, iris tipis
  • garam lada secukupnya
  • 4 potong dada ayam tanpa tulang
  • 4 sdm mentega cair
  • irisan lemon
  • 4 sdm rosemary segar

Cara membuat:

  • Buat wadah menggunakan alumunium foil, susun kentang, garam lada, dan dada ayam.
  • Tuang mentega cair di atasnya, kemudian tumpuk dengan irisan lemon dan rosemary, tutup rapat.
  • Panggang di oven selama 30 menit atau hingga kentang sudah empuk.
  • Sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Mengkudu yang Lezat dan Menyehatkan, Gampang Bikinnya

3. Stuffed Parmesan Potatoes

5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasaaedairy.com

Bahan-bahan:

  • 3 buah kentang ukuran sedang
  • 1/2 cup krim
  • 1/4 cup parmesan
  • 5 helai daun basil
  • 1 sdt thyme kering
  • lada garam secukupnya
  • 1/2 cup parmesan (terpisah)

Cara membuah:

  • Tusuk kentang dengan garpu, bungkus dengan plastic wrap.
  • Microwave kentang di suhu tinggi seampai empuk, belah jadi 2 dan keruk daging kentang lalu masukkan ke mangkuk terpisah.
  • Di mangkuk terpisah tersebut, campur rata krim, 1/4 cup parmesan, basil, thyme, lada dan garam.
  • Masukkan kembali adonan kentang ke kulit kentang, taruh di loyang.
  • Taburkan sisa parmesan ke atasnya, panggang lagi selama 15 menit, sajikan.

4. Mashed Potato Puffs

5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasathecookingjar.com

Bahan-bahan:

  • 2 cup mashed potatoes
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 cup keju cheddar parut
  • 1/4 daging ham sapi, potong kasar
  • 1/4 cup daun kucai cincang
  • lada garam
  • 1/4 parmesan parut

Cara membuat:

  • Campurkan mashed potatoes, telur, cheddar, daging, dan kucai berserta lada garam.
  • Olesi muffin pan dengan minyak dan masukkan adonan mashed potato ke dalamnya.
  • Taburi dengan parmesan.
  • Panggang selama 30-35 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
  • Sajikan.

5. Spanish Potato Omelet

5 Resep Olahan Kentang untuk Pengganti Nasi Saat Buka Puasagoodhousekeeping.com

Bahan-bahan:

  • 6 telur ayam
  • 750 gr kentang, kupas dan potong setebal 0,5 cm
  • 1 1/4 cup minyak zaitun
  • 1 bawang bombay, iris tips
  • daun kucai cincang untuk garnish

Cara membuat:

  • Di mangkuk sedang, kocok lepas telur dengan sejumput garam, sisihkan.
  • Di mangkuk besar, campur irisan kentang dengan sejumput garam.
  • Di teflon, panaskan minyak. Tambahkan kentang, susun seperti di gambar, masak sekitar 12 menit atau hingga empuk, tiriskan perlahan sehingga bentuk kentang tidak berubah.
  • Tumis bawang hingga berubah warna, pindah ke dalam kentang.
  • Campurkan adonan telur ke dalam kentang, masak di dalam oven hingga matang.
  • Balik omelet kentang yang sudah matang, taburi dengan kucai.
  • Sajikan.

Kata siapa kalau sakit diabetes berarti makanan harus selalu yang tawar dan tidak sesuai dengan selera lidah? Kamu bisa mencoba untuk menyesuaikan resep di atas dengan kebutuhan kesehatanmu. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Kiat Agar Adonan Donat Kentang Tak Rentan Hancur Saat Digoreng

Ice Juice Photo Verified Writer Ice Juice

A dyslexic peculiar organism capable of turning caffeine into words.

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Tania Stephanie

Berita Terkini Lainnya