5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagih

Cocok untuk suguhan berbagai acara juga, lho

Lagi punya stok daging ayam atau daging sapi di rumah, tapi bingung ingin dibuat apa? Kamu bisa memanfaatkannya untuk dimasak sebagai jajanan kroket.

Kroket merupakan salah satu camilan berbahan dasar kentang yang diberi isian berupa sayur, daging, dan keju yang kemudian dilapisi tepung roti. Meski ukurannya mungil, tapi kroket sangat mengenyangkan, sehingga cocok untuk mengganjal perut.

Penasaran bagaimana resep kroket daging? Yuk, simak lima resepnya sebagai berikut!

1. Resep Kroket Isi Daging dan Buncis

5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagihilustrasi kroket isi daging dan buncis (freepik.com/freepik)

Bahan kulit:

  1. 1 kg kentang
  2. 2 butir kuning telur
  3. 3 sdm susu bubuk
  4. garam, secukupnya
  5. merica, secukupnya
  6. pala, secukupnya
  7. 2 sdm margarin

Bahan isi:

  1. 150 gram daging cincang
  2. 100 gram wortel, kupas, potong kotak kecil, rebus hingga matang
  3. 50 gram buncis, buang serat-serat di sampingnya, iris halus, rebus hingga matang
  4. 4 siung bawang merah, iris tipis
  5. 2 siung bawang putih, iris tipis
  6. 1 batang daun bawang, iris tipis
  7. 2 sdm kecap manis
  8. garam, secukupnya
  9. gula, secukupnya
  10. merica, secukupnya

Bahan pelapis:

  1. 100 gram tepung terigu untuk melapis
  2. 2 butir telur
  3. 200 gram tepung roti

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan daging cincang, aduk rata. Masak hingga daging matang. Tuang sedikit air.
  2. Setelah air habis, tambahkan wortel, buncis, kecap manis, garam, gula, merica, dan daun bawang. Aduk rata, lalu diamkan hingga dingin.
  3. Kukus kentang, kemudian haluskan. Campur dengan kuning telur, margarin, susu bubuk, garam, pala, dan merica. Aduk merata.
  4. Ambil adonan sesuai selera, pipihkan. Beri isian. Selanjutnya, bentuk bulat.
  5. Gulingkan dalam tepung terigu, masukkan ke telur, gulingkan kembali dalam tepung panir.
  6. Goreng dengan nyala api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
  7. Kroket isi daging dan buncis siap disajikan.

2. Resep Kroket Kentang Daging Giling

5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagihilustrasi kroket kentang daging giling (instagram.com/aba_catering)

Bahan kulit:

  1. 1½ kg kentang kuning, kupas, potong kecil-kecil, goreng hingga setengah matang, dan berwarna kekuningan, lalu haluskan
  2. 2 butir telur
  3. 4 siung bawang putih
  4. garam, secukupnya
  5. ½ sdt pala
  6. ½ sdt merica
  7. 2 sdm susu bubuk

Bahan isian:

  1. 250 gram daging giling
  2. 4 buah kentang, potong dadu kecil-kecil
  3. 2 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
  4. 2 lembar daun bawang, iris tipis
  5. 7 siung bawang putih
  6. garam, secukupnya
  7. ½ sdt pala
  8. ½ sdt merica
  9. 250 gram susu cair
  10. kecap manis, secukupnya
  11. gula, secukupnya

Bahan tambahan:

  1. 1 butir putih telur, kocok lepas
  2. tepung panir, secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah. Campur semua bahan kulit. Aduk rata dan sisihkan.
  2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
  3. Masukkan daging giling. Tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang. Tuang kecap dan taburkan gula. Koreksi rasa. Tuang susu cair, diamkan hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
  4. Ambil adonan kulit masing-masing 50 gram. Isi dengan bahan isian. Pulung sedikit lonjong.
  5. Gulungkan dalam kocokan putih telur. Lalu gulingkan di dalam tepung panir.
  6. Goreng dengan nyala api sedang, lalu sajikan.

3. Resep Kroket Ayam Daun Bawang

5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagihilustrasi kroket ayam daun bawang (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

  1. ½ kg kentang
  2. tepung terigu, secukupnya
  3. 1 butir kuning telur
  4. 2 sdm margarin
  5. merica bubuk, secukupnya
  6. garam, secukupnya
  7. ¼ kg daging
  8. 1 buah wortel, potong kotak kecil
  9. 1 buah bawang putih, potong halus
  10. 1 ruas daun bawang, potong halus
  11. 1 sdm tepung maizena
  12. tepung roti, secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng kentang dan haluskan. Tambahkan tepung terigu, kuning telur, margarin, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
  2. Lelehkan sedikit margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, wortel, dan ayam. Taburkan garam dan merica bubuk. Tambahkan tepung maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga tekstur mengental. Angkat dan sisihkan.
  3. Ambil adonan kentang, pipihkan. Beri isian. Bentuk adonan menjadi bulat.
  4. Baluri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti secara berurutan.
  5. Goreng dalam minyak panas dengan nyala api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
  6. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Kroket ayam daun bawang siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Bikin Kroket Nasi Italia, Manfaatkan Nasi Sisa Semalam

4. Resep Kroket Kari Ayam

5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagihilustrasi kroket kari ayam (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

  1. 4 buah kentang
  2. 100 gr dada ayam filet
  3. ½ buah bawang bombai, iris tipis
  4. 1 buah wortel, potong dadu kecil
  5. 1 buah daun bawang
  6. bubuk kari, secukupnya
  7. garam, secukupnya

Bahan pelapis:

  1. 1 butir telur, kocok lepas
  2. tepung panir yang sudah diblender agar lebih halus, secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong, kemudian kukus. Setelah itu, goreng hingga setengah matang. Haluskan kentang dalam keadaan panas, lalu sisihkan.
  2. Rebus dada ayam filet hingga matang, angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Suwir-suwir, lalu sisihkan.
  3. Tumis bawang bombai hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan suwiran ayam, wortel, dan tuang sedikit air. Masak hingga tekstur wortel empuk.
  4. Taburkan bubuk kari dan garam. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan daun bawang, aduk cepat. Angkat dan hilangkan uap panasnya.
  5. Ambil adonan kentang, pipihkan. Masukkan isian ayam, tutup. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
  6. Masukkan adonan kentang ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Gulingkan ke dalam tepung panir.
  7. Masukkan ke dalam kulkas agar adonan panir menempel sempurna.
  8. Goreng hingga matang, lalu hidangkan kroket kari ayam.

5. Resep Kroket Ayam Jamur

5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagihilustrasi kroket ayam jamur (instagram.com/kim_garry)

Bahan-bahan:

  1. 150 gram kentang, kukus, dan haluskan
  2. 250 gram dada ayam fillet, kukus, dan suwir halus
  3. 100 gram jamur kancing atau jamur shitake, cincang halus
  4. 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil atau cincang halus
  5. 3 siung bawang putih, cincang halus
  6. ½ buah bawang bombai, cincang halus
  7. 3 batang daun bawang kecl, iris halus
  8. 1 sdt pala bubuk
  9. 1 sdt garam
  10. ½ sdm gula
  11. ¼ sdt merica
  12. 1 sdt kaldu jamur
  13. 250 ml susu UHT cair
  14. 4 sdm penuh tepung terigu, larutkan dalam susu cair
  15. 2 sdm margarin

Bahan untuk pelapis:

  1. 100 gram tepung terigu
  2. 2 butir telur, kocok lepas
  3. 250 gram tepung roti

Cara membuat:

  1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan wortel, kentang halus, ayam suwir, dan jamur kancing.
  2. Tuang tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan daun bawang, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan parutan biji pala. Masak hingga semua bahan kalis. Angkat dan dinginkan.
  4. Ambil adonan, padatkan, dan beri isian. Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera.
    Kemudian, balur ke tepung terigu. Celupkan ke dalam telur dan balur ke tepung roti kasar. Simpan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
  5. Keluarkan adonan dari dalam kulkas dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kekuningan.
  6. Tiriskan dan hidangkan kroket ayam jamur.

Nah, itulah lima kreasi resep kroket daging dan cara membuatnya untuk camilan di rumah. Gimana, sudah ada gambaran mau coba masak kroket yang mana dulu?

Baca Juga: Resep Kroket Keju yang Enak dan Lumer di Mulut, Dijamin Bikin Nagih!

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu
  • Retno Rahayu

Berita Terkini Lainnya