5 Resep Kroket Daging yang Gurihnya Bikin Nagih, Bisa Jadi Ide Jualan

2. Kroket kentang daging giling

ilustrasi kroket kentang daging giling (instagram.com/aba_catering)

Bahan kulit:

• 1½ kg kentang kuning, kupas, potong kecil-kecil, goreng hingga setengah matang, dan berwarna kekuningan, lalu haluskan
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• garam, secukupnya
• ½ sdt pala
• ½ sdt merica
• 2 sdm susu bubuk

Bahan isian:

• 250 gram daging giling
• 4 buah kentang, potong dadu kecil-kecil
• 2 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
• 2 lembar daun bawang, iris tipis
• 7 siung bawang putih
• garam, secukupnya
• ½ sdt pala
• ½ sdt merica
• 250 gram susu cair
• kecap manis, secukupnya
• gula, secukupnya

Bahan tambahan:

• 1 butir putih telur, kocok lepas
• tepung panir, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Campur semua bahan kulit. Aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan daging giling. Tambahkan wortel, kentang, dan daun bawang. Tuang kecap dan taburkan gula. Koreksi rasa. Tuang susu cair, diamkan hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil adonan kulit masing-masing 50 gram. Isi dengan bahan isian. Pulung sedikit lonjong.
5. Gulungkan dalam kocokan putih telur. Lalu gulingkan di dalam tepung panir.
6. Goreng dengan nyala api sedang, lalu sajikan.

3. Kroket ayam daun bawang

ilustrasi kroket ayam daun bawang (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

• ½ kg kentang
• tepung terigu, secukupnya
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm margarin
• merica bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• ¼ kg daging
• 1 buah wortel, potong kotak kecil
• 1 buah bawang putih, potong halus
• 1 ruas daun bawang, potong halus
• 1 sdm tepung maizena
• tepung roti, secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang dan haluskan. Tambahkan tepung terigu, kuning telur, margarin, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Lelehkan sedikit margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, wortel, dan ayam. Taburkan garam dan merica bubuk. Tambahkan tepung maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga tekstur mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil adonan kentang, pipihkan. Beri isian. Bentuk adonan menjadi bulat.
4. Baluri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti secara berurutan.
5. Goreng dalam minyak panas dengan nyala api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
6. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Kroket ayam daun bawang siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Bikin Kroket Nasi Italia, Manfaatkan Nasi Sisa Semalam

4. Kroket kari ayam

ilustrasi kroket kari ayam (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang
• 100 gr dada ayam filet
• ½ buah bawang bombai, iris tipis
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah daun bawang
• bubuk kari, secukupnya
• garam, secukupnya

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung panir yang sudah diblender agar lebih halus, secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong, kemudian kukus. Setelah itu, goreng hingga setengah matang. Haluskan kentang dalam keadaan panas, lalu sisihkan.
2. Rebus dada ayam filet hingga matang, angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang. Suwir-suwir, lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombai hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan suwiran ayam, wortel, dan tuang sedikit air. Masak hingga tekstur wortel empuk.
4. Taburkan bubuk kari dan garam. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan daun bawang, aduk cepat. Angkat dan hilangkan uap panasnya.
5. Ambil adonan kentang, pipihkan. Masukkan isian ayam, tutup. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
6. Masukkan adonan kentang ke dalam telur yang sudah dikocok lepas. Gulingkan ke dalam tepung panir.
7. Masukkan ke dalam kulkas agar adonan panir menempel sempurna.
8. Goreng hingga matang, lalu hidangkan kroket kari ayam.

5. Kroket ayam jamur

ilustrasi kroket ayam jamur (instagram.com/kim_garry)

Bahan-bahan:

• 150 gram kentang, kukus, dan haluskan
• 250 gram dada ayam fillet, kukus, dan suwir halus
• 100 gram jamur kancing atau jamur shitake, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil atau cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombai, cincang halus
• 3 batang daun bawang kecl, iris halus
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 250 ml susu UHT cair
• 4 sdm penuh tepung terigu, larutkan dalam susu cair
• 2 sdm margarin

Bahan untuk pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 250 gram tepung roti

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan wortel, kentang halus, ayam suwir, dan jamur kancing.
2. Tuang tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan daun bawang, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan parutan biji pala. Masak hingga semua bahan kalis. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil adonan, padatkan, dan beri isian. Bentuk lonjong atau bulat sesuai selera.
   Kemudian, balur ke tepung terigu. Celupkan ke dalam telur dan balur ke tepung roti kasar. Simpan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan dari dalam kulkas dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kekuningan.
6. Tiriskan dan hidangkan kroket ayam jamur.

Nah, itulah lima kreasi resep dan cara membuat kroket daging untuk camilan di rumah. Gimana, sudah ada gambaran mau coba masak kroket yang mana dulu?

Baca Juga: Resep Kroket Keju yang Enak dan Lumer di Mulut, Dijamin Bikin Nagih!