Resep Kerapu Tim Saus Nyonya, Seafood Kesukaan Chenle

2. Belah ikan kerapu agar bumbunya meresap

ilustrasi saat membelah ikan kerapu (youtube.com/Chef Vindex Tengker)

Saat hendak memasak salah satu menu seafood yang paling digemari Chenle ini, kamu perlu membelah ikan kerapu. Ini dilakukan supaya bumbu saus nyonya bisa meresap dengan sempurna. Bersihkan bagian organ dalam ikan yang perlu dibuang. 

Setelah itu, lumuri bagian dalam dan luar ikan kerapu dengan garam dan lada secukupnya. Kemudian, kukus ikan kerapu selama delapan menit dengan api sedang. Angkat dan diamkan sampai suhunya turun.

3. Potong kecil rempah-rempah agar lebih mudah saat dihaluskan

ilustrasi saat memotong rempah-rempah (youtube.com/Wira Arjuna)

Sebelum dihaluskan, kamu bisa memotong kecil bunga kecombrang, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Di tahap ini, kamu bisa menggunakan ulekan maupun chopper sesuai selera.

Setelah dipotong-potong, barulah masukkan rempah-rempah dan air secukupnya ke dalam chopper untuk dihaluskan. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu saus nyonya.

Baca Juga: 6 Rekomendasi Seafood Khas Indonesia Kesukaan Chenle NCT

4. Tumis bumbu saus nyonya sampai aromanya harum

ilustrasi saat mengukus ikan kerapu (youtube.com/Tresia's Kitchen)

Setelah dihaluskan, tumis bumbu saus nyonya sampai mengeluarkan aroma yang harum. Geprek serai dengan pisu dan masukkan ke dalam tumisan. Aduk rata dengan spatula dan masak bumbu saus nyonya sampai matang.

Setelah beberapa menit, tambahkan gula jawa dan terasi udang secukupnya atau bisa disesuaikan dengan selera. Aduk sampai larut. Kemudian, tambahkan juga air perasan jeruk limau dan garam. Masak sebentar, lalu angkat dan sisihkan.

5. Kukus ikan kerapu dengan bumbu saus nyonya

ilustrasi saat mengukus ikan kerapu (youtube.com/Tresia's Kitchen)

Sebenarnya kamu bisa mengukus ikan kerapu terlebih dahulu sebelum diolesi bumbu saus nyonya maupun tidak. Setelah ditumis, olesi atau lumuri bumbu saus nyonya secara rata ke bagian luar dan dalam ikan kerapu.

Setelah itu, kukus kembali ikan kerapu sampai matang selama 20 menit dengan api kecil saja. Saat mengukus ikan kerapu, kamu juga bisa menggunakan daun pisang agar aromanya lebih harum, lho.

Kalau sudah matang, angkat dan diamkan ikan kerapu tim saus nyonya sampai suhunya turun. Sajikan kerapu saus nyonya di atas piring dengan taburan irisan bawang daun di atasnya.

Dengan bahan dan cara pembuatan yang cukup mudah, kini kamu bisa memasak sendiri kerapu tim saus nyonya ala restoran seafood di rumah, nih. Karena porsinya yang cukup besar, hidangan ini tentu sangat cocok disantap bersama dengan keluarga.

Baca Juga: 5 Seafood dan Tips Membersihkan, anti Amis dan Praktis!