4 Tips Memasak Bayam agar Tidak Terlihat Kusam
Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya akan nutrisi di dalamnya, sehingga mengonsumsinya secara rutin dapat membawa manfaat sehat tersendiri. Namun, jika bayam dimasak dengan cara yang kurang tepat, maka hal tersebut akan memengaruhi warnanya karena akan berubah menjadi lebih kusam, serta akan secara otomatis mengurangi kandungan gizi yang terdapat di dalamnya.
Tidak mengherankan apabila kamu memerlukan cara yang tepat untuk bisa mengolah bayam agar tetap memiliki tampilan segar dan hijau setelah dimasak. Oleh sebab itu, perhatikan beberapa tips penting berikut ini agar nantinya tetap bisa menikmati bayam yang tampilannya menggugah selera, namun tetap memiliki manfaat yang kaya.
1. Gunakan air mendidih dan masak dalam waktu singkat
Pada saat merebus bayam sebaiknya kamu dapat memastikan bahwa air yang digunakan benar-benar mendidih sebelum memasukkannya. Proses pemasakan yang dilakukan dengan cepat ternyata dapat menjaga warna hijau alami yang dimilikinya, yaitu sekitar 30 detik hingga 1 menit saja.
Memasak bayam terlalu lama justru dapat membuatnya jadi mudah layu dan berubah warna menjadi kecoklatan, sehingga hal ini akan memengaruhi tampilannya. Selain itu, kandungan nutrisi di dalamnya, seperti vitamin C bisa saja berkurang apabila kamu terlalu lama dalam memasaknya karena dapat terkena panas berlebih.
2. Tambahkan sedikit garam atau minyak saat merebus
Menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan ternyata bisa membantu untuk mempertahankan warna hijau alami yang dimiliki bayam. Garam dapat membantu untuk memperkuat dinding sel daun, sehingga nantinya membuat bayam tersebut jadi tidak mudah layu atau mengalami perubahan warna.
Bukan hanya garam, namun kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak yang dapat membantu menjaga warna alaminya. Minyak tersebut akan melapisi daun bayam dan mencegah terjadinya oksidasi yang mungkin dapat membuat warnanya berubah menjadi kusam, sehingga cara ini bisa menjadi pilihan alternatif untuk dicoba.
3. Merendam bayam di dalam air dingin setelah dimasak
Setelah bayam selesai dimasak, maka kamu dapat segera mengangkatnya dan memasukannya ke dalam air dingin atau air es. Teknik tersebut dikenal sebagai blanching dan dianggap sangat efektif untuk bisa mempertahankan warna hijau cerah yang dimiliki bayam tersebut, sehingga dapat memiliki tampilan yang terlihat lebih menarik.
Air dingin dapat menghentikan proses pemasakan secara tiba-tiba, sehingga warna dan juga tekstur yang dimiliki bayam akan tetap terjaga dengan baik. Jika dibiarkan terlalu lama dalam kondisi panas, maka bayam tersebut akan lebih rentan mengalami perubahan warna, meski sudah diangkat dari air rebusan sebelumnya.
4. Hindari memasak dengan panci atau wajan besi
Panci atau wajan yang terbuat dari besi dan aluminium ternyata bisa bereaksi dengan senyawa yang ada di dalam bayam, sehingga hal inilah yang dapat menyebabkan perubahan warna menjadi terlihat lebih kusam atau gelap. Hal tersebut dapat disebabkan karena adanya reaksi kimia antara zat besi dalam peralatan masak dengan asam yang terdapat pada bayam.
Kamu bisa menggunakan panci stainless steel atau berbahan non stick untuk bisa menghindari perubahan warna pada bayam. Selain itu, memasak bayam dengan metode tumis menggunakan sedikit minyak dianggap sebagai salah satu alternatif untuk bisa menjaga bayam agar tetap terlihat hijau dan segar.
Memasak bayam agar tetap hijau dan segar ternyata membutuhkan teknik yang tepat. Setidaknya cara-cara di atas bisa kamu lakukan agar penampilan bayam tetap terlihat menggugah selera, serta menjaga kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya. Sudah pernah mencoba salah satu tips di atas?
