10 Tips Membuat Batagor Khas Bandung yang Renyah dan Gurih Banget
Batagor merupakan jajanan khas Bandung yang dipengaruhi Tiongkok. Teksturnya yang krispi dan rasanya gurih membuat batagor terasa benar-benar nikmat.
Sayangnya, gak semua orang bisa bikin batagor dengan tekstur yang tepat. Kalau kamu mau masak sendiri di rumah, simak dulu beberapa tips membuat batagor khas Bandung yang renyah dan gurih berikut ini!
1. Gunakan campuran daging ayam dan ikan tenggiri biar rasanya lebih enak. Setelah itu, campurkan dengan bumbu sesuai selera
2. Untuk adonannya, gunakan tepung sagu dan terigu dengan perbandingan 1:1. Perpaduan keduanya bikin batagor lebih empuk dan kenyal
3. Saat mengaduk adonan, jangan terlalu keras biar gak merusak tekstur. Tuang air sedikit demi sedikit biar gak terlalu encer juga, ya
4. Letakkan satu sendok makan adonan di atas kulit pangsit. Kalau terlalu banyak, bentuk bisa hancur
5. Sebelum digoreng, celupkan dulu ke dalam kocokan telur biar adonan tak meluber. Warnanya pun bakal jadi keemasan cantik
6. Kalau pengin menggoreng batagor, lebih baik dikukus dahulu biar matang merata. Dinginkan batagor sebelum digoreng biar gak lengket
7. Gak perlu menggoreng batagor terlalu lama biar teksturnya gak keras. Segera tiriskan setelah matang supaya tak ada minyak tersisa
8. Gunakan api kecil saat menggoreng batagor supaya matangnya merata dan gak cepat gosong, dijamin lebih krispi juga
9. Tuang minyak sampai semua permukaan batagor terendam. Ini akan membuat tekstur batagor lebih gurih dan enak banget
10. Sangrai bumbu kacang untuk batagor sampai mengeluarkan minyak. Kemudian, haluskan dan campurkan dengan saus atau kecap manis
Itulah beberapa tips membuat batagor khas Bandung yang bisa kamu praktikkan di rumah. Dijamin teksturnya krispi dengan rasa yang gurih dan enak banget. Selamat mencoba!
