5 Tips Membuat Blondies Gluten Free yang Fudgy dan Wangi Vanila

19 Nov 2025, 22:12 WIB

Daffa A.N

ilustrasi blondies (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Intinya sih...

Pilih campuran tepung gluten free yang tepat untuk tekstur lebih stabil
Gunakan gula cokelat untuk rasa lebih dalam dan tekstur lebih moist
Tambahkan lebih banyak butter untuk sensasi fudgy yang lebih menggoda

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Blondies gluten free sering dianggap sulit untuk punya tekstur fudgy yang lembut dan aroma vanila yang memikat. Padahal, kalau komposisinya pas dan tekniknya tepat, hasilnya bisa sama lezat seperti blondies berbahan tepung gandum. Kue ini cocok banget buat yang ingin camilan manis tanpa gluten, tapi tetap menghadirkan sensasi lembut saat digigit dan wangi butter-vanila yang menguar dari gigitan pertama sampai terakhir.

Sebelum masuk ke tipsnya, ada baiknya memahami dulu bahwa blondies gluten free butuh perhatian ekstra pada takaran lemak, gula, serta jenis tepungnya. Protein dalam tepung biasa memberi struktur, sementara tepung bebas gluten perlu bantuan lain agar gak rapuh. Yuk mulai eksplor resep yang lebih ramah gluten dan tetap nikmat ini, biar proses memasak jadi lebih menyenangkan dan terasa seperti pengalaman yang ingin diulang terus.

1. Pilih campuran tepung gluten free yang tepat untuk tekstur lebih stabil

ilustrasi tepung almond (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Memilih tepung yang tepat sangat menentukan hasil blondies gluten free yang punya karakter fudgy dan lembut. Penggunaan satu jenis tepung sering membuat tekstur terlalu rapuh atau terlalu padat. Makanya, mencampur tepung seperti tepung beras, tepung almond, dan sedikit tepung tapioka bisa memberi struktur lebih seimbang.

Campuran tepung ini membantu menjaga blondies tetap kokoh tanpa kehilangan kelembutan khas dessert manis satu ini. Tepung almond memberi rasa gurih, sementara tepung tapioka memberikan sedikit kekenyalan natural. Kombinasi tersebut mendorong adonan mengikat dengan baik, sehingga potongannya gak mudah hancur.

2. Gunakan gula cokelat untuk rasa lebih dalam dan tekstur lebih moist

ilustrasi gula cokelat (commons.wikimedia.org/Fumikas Sagisavas)

Gula cokelat punya kelembapan alami yang mampu menjaga blondies tetap empuk dan fudgy. Selain itu, gula cokelat memberi aroma karamel yang berpadu sempurna dengan wangi vanila. Berbeda dengan gula pasir biasa, gula cokelat membawa nuansa rasa yang lebih kompleks sehingga blondies terasa lebih kaya.

Jika ingin hasil akhir lebih moist, perbandingan gula cokelat bisa dibuat sedikit lebih banyak daripada gula putih. Tekstur blondies jadi lebih padat dan lembut, tanpa terasa terlalu manis. Rasa karamel dari gula cokelat juga makin menonjol saat dipanggang dan membuat aroma dapur terasa nyaman.

3. Tambahkan lebih banyak butter untuk sensasi fudgy yang lebih menggoda

ilustrasi butter (unsplash.com/Sorin Gheorghita)

Butter adalah kunci utama blondies dengan tekstur fudgy dan aroma vanila yang memikat. Penggunaan butter yang cukup memberikan kelembutan ekstra dan rasa lebih kaya. Tanpa gluten yang membantu mengikat adonan, butter berperan penting memberi karakter dan rasa.

Selain itu, butter membantu membuat bagian tengah blondies tetap lembut meskipun bagian tepinya sedikit renyah. Aroma butter saat dipanaskan juga memberi wangi khas yang memanjakan. Ketika dipadukan dengan ekstrak vanila, rasa blondies jadi semakin istimewa.

4. Pastikan ekstrak vanila berkualitas agar aromanya keluar maksimal

ilustrasi ekstrak vanilla (unsplash.com/Foodie Flavours)

Ekstrak vanila adalah elemen penting yang membuat blondies punya aroma wangi yang lembut dan khas. Menggunakan ekstrak vanila berkualitas tinggi mampu mengangkat keseluruhan rasa sehingga blondies gak terasa hambar. Vanila memberikan keseimbangan rasa pada adonan, terutama saat dipadukan dengan gula cokelat dan butter.

Selain itu, ekstrak vanila berkualitas memberi aftertaste yang halus dan tahan lama. Saat blondies dipanggang, aroma vanila akan keluar perlahan dan mengisi dapur dengan wangi yang menenangkan. Inilah yang membuat blondies terasa lebih premium dan menggugah selera.

5. Panggang dengan suhu rendah agar teksturnya tetap fudgy dan tidak kering

ilustrasi memanggang dengan oven (pexels.com/SHVETS production)

Memanggang blondies gluten free butuh suhu yang lebih stabil agar hasilnya gak terlalu kering. Suhu terlalu tinggi bisa membuat bagian atasnya cepat gosong sementara bagian dalamnya belum set. Dengan memanggang pada suhu rendah, blondies dapat matang perlahan dan menghasilkan tekstur fudgy yang merata.

Teknik memanggang ini juga membantu menjaga kelembapan blondies. Bagian tengah tetap lembut dan tidak mengeras meski disimpan beberapa jam. Cara ini sangat membantu menghasilkan blondies gluten free yang layak disandingkan dengan versi klasiknya.

Blondies gluten free bisa tetap lembut, fudgy, dan wangi vanila selama pemilihan bahan serta tekniknya diperhatikan. Setiap langkah kecil memberi dampak besar pada hasil akhirnya. Selamat mencoba dan semoga blondies buatanmu jadi camilan favorit di dapur.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.