10 Tips Membuat Chiffon Cake yang Lembut dan Gak Retak-retak
Saat sedang kumpul keluarga atau menghadiri acara spesial, chiffon cake selalu jadi salah satu menu sajian. Kue basah ini selalu jadi kesukaan banyak orang, karena rasanya yang nikmat dengan tekstur lembut.
Membuat chiffon cake bukanlah hal yang sulit, karena bahan-bahan yang digunakan tak jauh berbeda dengan kue lainnya. Hanya saja, ada beberapa tips yang harus dilakukan supaya pembuatan kue ini berhasil.
Nah, biar chiffon cake bikinanmu terasa lembut, lezat, dan tidak ada retakan, simak beberapa tips membuatnya berikut ini!
1. Gunakan tepung terigu berprotein rendah, biar hasil kuenya terasa lembut. Kalau ditambah keju atau kismis, pilih berprotein sedang
This article supported by vivo as Official Journalist Smartphone Partner IDN Media.
2. Bahan lemak pada kue chiffon tidak harus mentega. Kamu bisa menggantinya dengan minyak sayur, supaya kue terasa lebih ringan
3. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku dengan mixer. Cukup dengan kecepatan sedang saja, supaya hasilnya tidak terlalu keras
4. Pastikan baskom dan mixer dalam keadaan kering. Lemak dan air yang menempel bikin kocokan putih telur gak mengembang
5. Supaya kocokan telur gak gampang kembali cair, tambahkan sedikit cream tartar atau air perasan jeruk nipis
6. Tambahkan gula halus saat mengocok telur agar tekstur kue jadi lembut. Aduk perlahan dan pastikan gak ada gumpalan ya
7. Campur adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Jangan langsung semua, karena bisa membuat kue bantat
8. Jangan mengoles loyang kue chiffon dengan mentega, karena kue bisa menyusut ke dalam. Biarkan saja, asal kering dan tidak berair
9. Panggang kue chiffon dengan suhu yang tepat, tidak terlalu panas atau sebaliknya. Suhu yang terlalu panas bikin kematangan tidak merata
10. Saat dikeluarkan dari oven, dinginkan kue dengan keadaan terbalik untuk menghindari penyusutan. Lepas loyang ketika sudah dingin
Nah, itulah beberapa tips membuat chiffon cake, supaya rasanya enak dan teksturnya lembut. Selamat mencoba ya!
