Kari ayam menjadi salah satu hidangan yang mudah kamu temukan di India. Menggunakan rempah-rempah pilihan yang sedikit berbeda dengan Indonesia, tentu membuat rasanya lebih unik dan otentik.
Cita rasa otentik itulah yang selalu dikenang dan membuat orang rindu ingin mencobanya lagi dan lagi. Bila kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, maka ikuti lima tips membuat rasa kari ayam khas India yang otentik dan istimewa berikut ini!
Proses marinasi sangat penting dilakukan untuk membuat bumbu rempah meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna. Bumbu rempah, seperti bumbu kari dan bawang, idealnya akan membutuhkan waktu lebih lama berkisar 4—12 jam.
Caranya hanya perlu menyiapkan bumbu marinasi dan mencampurkannya langsung bersama daging ayam yang telah dipotong sesuai selera. Proses marinasi ini akan membuat daging lebih empuk dan memberikan rasa yang lebih kuat dan lezat.
Masala menjadi bumbu racikan yang selalu ada dalam setiap masakan India. Umumnya, masala terbuat dari beragam bumbu rempah-rempah yang telah dipanggang dan mengalami proses penumbukan hingga menjadi bubuk halus layaknya garam.
Dengan menggunakan masala, masakan India akan lebih berasa dan beraroma sedap. Maka dari itu, gunakan bumbu masala yang masih segar untuk memberikan cita rasa otentik India. Kamu bisa membelinya atau membuatnya sendiri di rumah.
Kunci utama membuat kari ayam yang sempurna terletak pada bahan dasarnya. Pada kari ayam India, bawang dan tomat harus ditumis sampai harum. Sangat penting untuk menumisnya dengan baik untuk menghilangkan bau mentahnya.
Jika kamu terburu-buru dalam proses ini, mungkin hanya bumbu mentah yang akan terasa setelah kari matang. Pastikan untuk menumis semua bumbu dalam waktu yang cukup dan jangan pelit menambahkan minyak juga, ya.
Aroma dan kenikmatan kari ayam memang sulit ditolak. Namun, jika kamu tidak memasaknya cukup lama hingga mendidih, rasa bumbu rempahnya tidak akan terserap sepenuhnya ke dalam ayam.
Memang butuh beberapa menit ekstra dalam memasaknya, tetapi hasil yang didapat pasti tidak akan mengecewakan. Jadi, cobalah untuk bersabar dan lihatlah betapa luar biasanya kari ayam yang kamu masak.
Jika kamu tidak menghias hidangan, sepertinya tidak lengkap, bukan? Ini juga berlaku untuk kari ayam. Setelah selesai dengan proses memasaknya, maka beri beberapa pelengkap untuk menambah kelezatannya.
Kamu dapat memberi taburan kasuri methi atau bawang goreng di atasnya. Kamu bahkan bisa menghiasi karinya dengan daun ketumbar segar. Bikin tampilan masakan jadi lebih segar dan menarik pastinya.
Membuat resep kari ayam otentik India tidak terlalu sulit, kok. Meski begitu, jangan sembarangan memasaknya, lho. Ada beberapa tips yang harus kamu perhatikan untuk mendapatkan rasa otentik yang sempurna.
Menikmati cita rasa kari ayam yang serupa dengan aslinya memang suatu kebahagiaan tersendiri. Bila kamu masih bingung untuk memulainya, maka lima tips memasak di atas dapat membantu mengatasi semua kekhawatiranmu. Selamat mencoba!