5 Tips Membuat Sop Ayam Rumahan yang Gurih dan Bening, Simpel Banget!

15 Mei 2025, 19:32 WIB

ilustrasi sup ayam (freepik.com/jcomp)

Sop ayam memang jadi favorit banyak orang di Indonesia karena kuahnya yang bening dan rasa gurihnya yang mampu menghangatkan badan, terutama saat cuaca dingin atau ketika sedang kurang fit. Hidangan ini terkesan sederhana, tapi sebenarnya ada tantangan tersendiri dalam membuat sop ayam yang kuahnya bening dan lezat. Tak jarang, kuah sop yang dibuat malah jadi keruh atau memiliki rasa pahit yang kurang sedap di lidah.

Kabar baiknya, kamu bisa mengatasi masalah tersebut dengan beberapa trik sederhana yang mudah dipraktikkan di rumah. Dengan langkah-langkah yang tepat, sop ayam rumahan kamu bisa punya kuah yang jernih, rasa yang gurih, dan pastinya bebas dari rasa pahit. Yuk, simak lima tips penting berikut agar sop ayam buatan kamu selalu jadi favorit keluarga dan terasa makin nikmat!

1. Pilih ayam segar dan potong dengan ukuran yang pas

ilustrasi ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Langkah pertama yang penting adalah memilih ayam yang segar. Pilih ayam segar yang masih berwarna cerah dan tidak berbau anyir agar rasa kuah jadi lebih segar dan gurih. Kamu bisa menggunakan ayam kampung atau ayam negeri sesuai selera, tapi pastikan kualitasnya baik.

Setelah itu, potong ayam dengan ukuran sedang agar mudah matang merata. Jangan potong terlalu kecil karena daging bisa cepat hancur saat direbus. Potongan yang tepat akan membantu daging tetap juicy dan tekstur kuah tetap terjaga. Memilih dan memotong ayam dengan benar jadi modal utama supaya sop ayam kamu punya rasa yang enak dan tampilan kuah tetap bening.

2. Rebus ayam dengan api kecil dan buang kotoran yang muncul

ilustrasi rebus ayam (commons.wikimedia.org/Eli Rosenblit)

Untuk mendapatkan kuah sop yang bening, proses perebusan ayam harus dilakukan dengan hati-hati. Rebus ayam dengan api kecil supaya kaldu keluar perlahan dan kuah tetap jernih. Jangan gunakan api besar karena bisa membuat kuah keruh dan daging jadi keras.

Saat proses perebusan, akan muncul busa atau kotoran di permukaan air. Segera buang busa tersebut supaya kuah tetap bening dan rasa sop gak pahit. Gunakan sendok untuk mengangkat busa secara berkala selama memasak.

Memasak dengan api kecil dan rajin mengangkat busa adalah kunci mendapatkan kuah sop ayam yang jernih dan nikmat.

3. Gunakan rempah segar untuk aroma dan rasa yang maksimal

ilustrasi bumbu soto (commons.wikimedia.org/ Khlshnuramalina

Rempah-rempah adalah rahasia agar sop ayam terasa wangi dan gurih alami. Gunakan bahan seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, dan jahe segar untuk menambah aroma khas. Jangan lupa juga tambahkan merica dan garam secukupnya supaya rasa kuah lebih berimbang.

Rempah-rempah ini bisa langsung dimasukkan saat proses perebusan ayam agar bumbu meresap sempurna. Selain itu, memasukkan rempah segar membantu menghilangkan bau amis ayam dan menambah kelezatan sop. Dengan rempah segar, sop ayam kamu bakal punya aroma menggoda dan rasa yang lebih nikmat tanpa harus pakai penyedap kimia.

4. Masukkan sayuran segar untuk pelengkap dan rasa yang lebih segar

ilustrasi masukkan sayuran (commons.wikimedia.org/Claus Ableiter)

Sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang biasanya jadi pelengkap wajib dalam sop ayam. Pilih sayuran yang segar dan potong sesuai selera. Tambahkan sayuran saat kuah sudah hampir matang supaya teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap cantik.

Selain menambah rasa, sayuran juga memberikan nutrisi dan membuat sop jadi lebih seimbang. Jangan lupa juga untuk menyesuaikan jumlah sayuran supaya kuah sop gak jadi terlalu pekat atau keruh. Dengan sayuran segar, sop ayam kamu gak cuma gurih dan bening, tapi juga sehat dan lebih menarik secara visual.

5. Jangan lupa cek rasa dan sesuaikan bumbu sebelum disajikan

ilustrasi mencicip kuah sayur lodeh (freepik.com/user18526052)

Langkah terakhir yang penting adalah mengecek rasa kuah sop ayam. Cicipi dulu kuahnya, apakah sudah cukup gurih dan pas asin-manisnya. Jika kurang, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera, tapi jangan terlalu banyak supaya rasa tetap natural.

Aduk rata dan biarkan bumbu meresap sebentar sebelum sop disajikan. Kalau kamu suka, bisa tambahkan perasan jeruk nipis atau taburan bawang goreng untuk sensasi rasa yang lebih segar dan nikmat. Dengan cek rasa sebelum disajikan, sop ayam rumahan kamu jadi makin sempurna dan siap memanjakan lidah keluarga.

Jika mengikuti lima tips ini, kamu gak perlu ragu lagi untuk membuat sop ayam rumahan yang gurih, bening, dan anti pahit.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.