Brownies yang baru keluar dari panggangan sering kali memiliki penampilan menarik. Bagian atasnya berkilauan dengan lapisan yang tampak garing. Rasanya sayang sekali kalau brownies secantik itu harus disajikan berantakan.
Karena perbedaan tekstur antara bagian atas dan dalam brownies, maka pemotongan kue pun harus dibuat rapi. Dengan lima tips berikut ini, kamu bisa mendapatkan potongan brownies yang bagus tanpa berantakan.
Langkah yang harus kamu lewati sebelum memotong brownies panggang adalah memastikan kue dalam keadaan dingin. Bila brownies sudah mencapai suhu ruang, maka bagian dalam kue jadi lebih kokoh saat dipotong. Itu akan mempengaruhi penampilan brownies ketika disajikan.
Memotong brownies panas bukan saja membuat bentuknya runtuh, tetapi bagian dalam yang masih lengket bakal mengotori pisau dan membuat setiap sisi kue jadi tidak seragam. Makanya, kamu harus sabar menunggu brownies dingin sebelum dipotong-potong.
Brownies yang sudah dingin itu dapat dikeluarkan dari loyang sebelum dipotong. Pemotongan di luar loyang akan meminimalisir kerusakan pada brownies karena terbatasnya ruang di sekitar kue. Selain itu, potongan brownies juga lebih seragam karena kamu dapat memastikan kue ada di permukaan datar yang luas sehingga tekanan pisau lebih konsisten.
Mengeluarkan brownies dari loyang juga akan lebih gampang kalau kamu meletakkan kertas roti atau baking paper di dalam loyang. Jadi, ujung kertas bisa langsung diangkat tanpa khawatir akan merusak bagian bawah dan sisi kue. Lagipula, memotong kue dalam loyang berpotensi menggores cetakan tersebut yang bisa bikin loyang tidak awet.
Kalau ingin memotong brownies sama rata, maka kamu bisa lakukan pengukuran dan penyayatan sebelum benar-benar dipotong. Pengukuran akan lebih gampang dilakukan jika memakai penggaris. Hitung dengan benar untuk membaginya secara presisi.
Biar hitungan tidak hilang, kamu bisa lakukan penyayatan pada permukaan brownies. Cara ini bisa membantu kamu mengingat garis tarikan pisau agar potongan brownies jadi seragam, tidak panjang sebelah atau terlalu besar di satu sisi.
Jangan lupa untuk menggunakan pisau yang tepat saat akan memotong brownies. Kriteria yang baik untuk memotong brownies adalah pemakaian pisau tajam atau anti-lengket. Itu dilakukan supaya potongan kue tetap bersih dan rapi.
Kamu bisa potong brownies pakai pisau plastik yang anti lengket, tapi pastikan pisau juga kokoh biar gak patah saat bersentuhan dengan bagian brownies yang padat. Gunakan pisau yang ukurannya agak besar dan lebar supaya bisa menjangkau permukaan serta bagian dasar brownies dengan mudah.
Seperti disebutkan sebelumnya, tekstur brownies panggang sering kali berbeda, permukaannya bisa kering tapi bagian dalamnya padat dan agak lengket. Untuk itu, setiap membuat potongan baru kamu harus lap pisau agar sisa-sisa kue tidak mengotori bagian brownies yang lain.
Bila perlu, gunakan lap lembap yang hangat untuk membersihkan pisau. Suhu tersebut bakal mempermudah proses pemotongan tanpa membuat brownies jadi lengket dan rusak, asalkan beberapa tips sebelumnya sudah terpenuhi.
Penampilan brownies yang cantik perlu didukung oleh potongan yang pas dan rapi. Caranya bisa dimaksimalkan pakai tips di atas. Kombinasi ini akan menghasilkan kue yang memanjakan mata maupun lidah. Jadi, hasil pangganganmu gak sia-sia, deh.