3 Resep Pancake Manis Khas Thailand, dari Garing sampai Lembut

ilustrasi roti sai mai, makanan khas Thailand (commons.m.wikimedia.org/MarkPhornphat)

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 2 butir telur ayam
3. 250 ml susu cair
4. 50 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt vanili cair
7. 2 sdm minyak sayur

Bahan isian:

1. 200 gram gula pasir
2. 50 ml air
3. 1/4 sdt pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Untuk membuat adonan kulit, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar, lalu aduk-aduk.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur bersama susu dan vanili cair, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tadi sambil diaduk hingga licin.
3. Tambahkan minyak sayur dan aduk-aduk agar tidak menggumpal.
4. Panaskan wajan datar dengan api kecil, lalu tuang satu sendok sayur adonan.
5. Ratakan hingga membentuk lingkaran tipis dan masak hingga matang. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.
6. Sekarang, lelehkan gula pasir dan air dalam panci menggunakan api kecil hingga menjadi karamel.
7. Tambahkan pewarna makanan dan aduk rata, lalu biarkan karamel dingin sampai mengeras.
8. Setelah keras, tumbuk dan tarik-tarik hingga membentuk serat seperti kapas.
9. Ambil selembar kulit roti, letakkan serat gula kapas di tengahnya, kemudian gulung hingga rapat.
10. Roti sai mai yang manis siap dimakan sebagai camilan.

ilustrasi khanom bueang, makanan khas Thailand (commons.m.wikimedia.org/Ilya Plekhanov)

Bahan kulit:

1. 150 gram tepung beras
2. 100 gram gula pasir
3. 100 ml air
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt pewarna makanan (kuning atau oranye)

Bahan isian:

1. 100 ml krim kental atau whipping cream
2. 2 sdm gula bubuk
3. 1/2 sdt ekstrak vanili
4. 25 gram foi thong atau kuning telur manis khas Thailand
5. 25 gram kelapa parut, panggang hingga kering

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan pewarna makanan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air secara perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menjadi adonan licin.
3. Panaskan wajan menggunakan api kecil, tuang satu sendok makan adonan, lalu ratakan hingga membentuk lingkaran kecil. Masak hingga bagian bawahnya kering dan berwarna keemasan.
4. Untuk isian, kocok krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanili sampai mengembang dan membentuk puncak yang lembut.
5. Letakkan sesendok krim kocok di atas pancake yang sudah matang. Tambahkan foi thong, kelapa parut, dan taburan manis lainnya sesuai selera.
6. Lipat pancake menjadi setengah lingkaran seperti taco.
7. Khanom bueang pun sudah jadi. Tinggal buat pancake serupa hingga adonan dan isian habis.
8. Sajikan khanom bueang.  

ilustrasi kanom krok, pancake khas Thailand (vecteezy.com/pairhandmade)

Bahan utama:

1. 150 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 2 sdm gula pasir
5. 200 ml santan kental
6. 150 ml air

Bahan isian:

1. 100 ml santan kental
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung tapioka di dalam mangkuk besar, lalu beri sedikit garam dan aduk-aduk.
2. Tambahkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya menjadi licin dan tidak ada gumpalan.
3. Panaskan cetakan serabi kecil atau takoyaki di atas api kecil. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket, lalu tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga setengah penuh.
4. Campur dan aduk santan kental bersama gula pasir dan garam untuk bahan isian.
5. Setelah adonan di cetakan setengah matang, tambahkan satu sendok kecil campuran santan dan irisan daun bawang di atasnya.
6. Masak kanom krok hingga bagian bawah kue berwarna keemasan dan bagian atasnya matang serta lembut.
7. Angkat dari cetakan dan kanom krok siap sajikan selagi hangat.

Ketiga pancake khas Thailand ini menawarkan keunikan rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Roti sai mai kulitnya tipis tapi lembut, khanom bueang agak tebal dan garing, sementara itu, kanom krok bertekstur lembut seperti serabi. Kamu pilih yang mana?