5 Tips Menggoreng Cumi agar Tak Meletus, Renyah saat Digigit
Selain ikan, cumi-cumi juga salah satu jenis seafood yang difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Olahan cumi yang paling mudah dibuat adalah cumi goreng.
Meski begitu, proses penggorengannya harus kamu perhatikan dengan baik. Sebab, jika tidak, cumi-cumi bisa meletus hingga cipratan minyaknya mengenai tubuhmu. Selain itu, cita rasanya juga jadi tak enak.
Supaya tak mengalami masalah tersebut, simak terlebih dahulu lima tips menggoreng cumi agar tak meletus berikut ini. Teksturnya juga bakal renyah banget, lho!
1. Tiriskan cumi setelah dicuci
Penyebab cumi yang digoreng meletus karena adanya banyak kandungan air di dalamnya. Bisa jadi saat kamu meniriskannya setelah dicuci bersih, cumi masih belum dalam keadaan benar-benar kering.
Untuk mengurangi jumlah air, kamu bisa mengelap permukaan cumi menggunakan tisu dapur. Dengan begitu, kamu pun bisa menggoreng cumi dengan aman dan nyaman tanpa takut lagi terkena cipratan minyak, deh.
2. Buang kulit terluar cumi-cumi
Jika diperhatikan dengan saksama, pada bagian luar cumi terdapat kulit bercorak yang tipis. Nah, kulit inilah harus kamu buang sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya dalam proses pembuatan cumi goreng.
Hal tersebut dilakukan bukan tanpa alasan. Kulit tipis pada cumi bisa memunculkan aroma dan rasa yang lebih amis saat nanti matang. Bukan itu saja, kulit tipis itu juga bisa memberi celah atau ruang kosong untuk minyak meletus saat cumi digoreng.
3. Potong cumi dengan benar
Teknik pemotongan yang benar harus kamu perhatikan setiap kali akan mengolah cumi, terlebih untuk cumi yang digoreng. Hal ini dilakukan untuk menghindarkanmu dari cipratan minyak panas saat menggoreng cumi.
Sebaiknya, untuk jenis olahan apa pun, cumi dipotong kecil-kecil hingga bentuknya menyerupai cincin. Jangan sekali pun memotong cumi berukuran besar karena cenderung meletus saat digoreng. Lagi pula, jika dipotong dalam ukuran kecil, cumi akan lebih cepat matang merata, lho.
4. Beri lapisan tepung
Tips lain yang bisa kamu terapkan agar cumi tak meletus saat digoreng adalah melapisinya dengan tepung. Pasalnya, tepung bisa membuat permukaan cumi jadi tak basah sehingga mengurangi risiko meletus saat digoreng. Selain itu, tepung juga bisa membuat cita rasa cumi goreng buatanmu jadi lebih gurih dan renyah.
5. Pastikan minyak sudah panas
Sebelum memasukkan cumi ke dalam wajan, terlebih dahulu pastikan minyak sudah dalam keadaan panas. Pasalnya, menggoreng cumi dalam minyak panas akan membuatnya lebih cepat matang merata dan mencegah minyak terlalu banyak meresap.
Waktu ideal yang dibutuhkan untuk menggoreng cumi yaitu sekitar 2—3 menit. Jangan menggoreng cumi terlalu lama karena akan membuat teksturnya keras dan kering, sehingga terasa alot saat dimakan. Setelah cumi goreng menjadi keemasan dan krispi, segera angkat, lalu tiriskan.
Dengan mengikuti lima tips di atas, kini kamu pun sudah bisa menggoreng cumi sendiri dengan aman tanpa khawatir terkena cipratan minyak panas. Menggoreng cumi bukan lagi hal yang menyeramkan, deh. Selamat mencoba!
