4 Tips Menggoreng Tanpa Khawatir Cipratan Minyak
- Pastikan bahan makanan sudah kering sebelum dimasukkan ke wajan untuk menghindari cipratan minyak.
- Gunakan minyak dengan suhu stabil dan taburkan sedikit tepung atau garam ke minyak sebelum menggoreng untuk meminimalisir reaksi yang dapat menimbulkan cipratan.
- Gunakan penutup wajah atau splatter guard yang sesuai agar tetap menggoreng tanpa khawatir terkena cipratan minyak yang panas.
Menggoreng merupakan salah satu teknik memasak yang paling umum di dapur, tapi juga bisa rentan menimbulkan masalah akibat cipratan minyak berlebih yang panas. Cipratan tersebut bukan hanya membuat area dapur bisa berubah jadi kotor dan licin, namun juga bisa membahayakan kulit apabila sampai terkena secara langsung.
Untungnya ada cara-cara praktis yang dapat dilakukan untuk meminimalisir bahan makanan menimbulkan cipratan minyak ketika digoreng. Oleh sebab itu, terapkan beberapa tips penting berikut ini agar menggoreng bahan malanan bisa bebas dari cipratan minyak agar nantinya tetap aman dan bersih.
1. Pastikan bahan makanan sudah kering sebelum dimasukkan ke wajan
Salah satu penyebab utama cipratan minyak adalah karena air yang masih menempel pada permukaan bahan makanan tersebut. Pada saat air bersentuhan dengan minyak panas, maka akan terjadi adanya reaksi cepat yang memicu letupan dan juga percikan ke segala arah.
Tidak heran apabila kamu harus memastikan bahwa penggunaan bahan-bahan makanan, seperti tahu, ikan, atau tempe sudah ditiriskan terlebih dahulu dan dilap menggunakan tisu dapur agar kondisinya benar-benar kering. Semakin sedikit air yang menempel, maka semakin kecil pula potensi cipratan ketika menggorengnya.
2. Gunakan minyak dengan suhu stabil dan tidak terlalu panas
Minyak yang terlalu panas bukan hanya mempercepat gosongnya makanan, namun juga bisa meningkatkan risiko percikan yang jauh lebih hebat. Suhu minyak yang stabil dapat membuat proses memasak jadi lebih terkendali dan juga meminimalisir risiko cipratan yang mungkin terjadi.
Coba gunakan api sedang dan tunggu hingga minyaknya cukup panas, yaitu biasanya ditandai dengan munculnya gelembung kecil pada saat sepotong kecil bahan dicelupkan. Hindari langsung menggunakan api besar karena panas berlebihan hanya akan membuat minyaknya rentan meledak dikarenakan kontak dengan bahan yang masih mengandung air.
3. Taburkan sedikit tepung atau garam ke minyak sebelum menggoreng
Trik sederhana yang jarang diketahui adalah dengan menaburkan sedikit tepung terigu atau garam ke dalam minyak panas sebelum nantinya menggoreng. Bahan ini dapat menyerap sisa kelembaban di dalam minyak, sekaligus membantu meminimalisir reaksi yang dapat menimbulkan cipratan.
Garam atau tepung dapat membentuk adanya semacam lapisan pelindung di dasar wajan, sehingga dapat menahan air agar tidak sampai langsung bereaksi dengan minyak panas. Cara ini juga cukup efektif, terutama ketika kamu harus menggoreng bahan yang agak lembab atau yang cenderung mengandung banyak air.
4. Gunakan penutup wajah atau splatter guard yang sesuai
Penutup wajan berbentuk jaring dirancang secara khusus untuk menahan cipratan minyak tanpa menahan uap panas sepenuhnya. Alat ini sebetulnya sangat berguna apabila kamu ingin tetap menggoreng tanpa khawatir terkena cipratan minyak yang panas.
Menggunakan penutup wajah dapat menjadi cara alternatif, namun semestinya diangkat sesekali agar uapnya tetap bisa keluar dan tidak sampai membuat makanan berubah lembab. Pastikan pula bahwa penutup tersebut memiliki ventilasi yang memadai agar nantinya tidak sampai terjadi tekanan berlebih yang justru bisa membuat minyak menyembur kemana-mana ketika dibuka.
Menggoreng tanpa cipratan minyak bukan hal yang mustahil apabila diterapkan dengan langkah-langkah yang tepat. Tidak heran apabila kamu bisa mengikuti beberapa tips di atas agar bisa menjaga dapur tetap dalam kondisi yang bersih dan bebas cipratan. Tidak perlu ragu lagi untuk memasak makanan favoritmu karena bisa menghindari cipratan minyak dengan lebih efektif!
