Resep Tumis Daging Tahu Pedas yang Nikmat dan Bikin Nagih

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 5 buah tahu putih
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah kriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah cabai hijau, iris-iris
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air hangat secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Pertama-tama kita akan mengolah daging sapinya terlebih dahulu. Ambil daging lalu bersihkan dengan air hingga benar-benar bersih. Setelah itu rebus daging hingga empuk. Kalau sudah, angkat dan diamkan sebentar lalu potong-potong daging berbentuk dadu. Masukkan dalam wadah dan sisihkan. Supaya lebih mudah dan cepat, kalian bisa menggunakan presto untuk mengolah daging.

Selanjutnya kita ambil tahu dan potong-potong bentuk dadu. Memotongnya jangan terlalu kecil. Akan lebih baik kalau ukurannya sama dengan potongan daging sapi yang sudah direbus tadi. Lalu panaskan minyak goreng dan goreng tahu hingga matang. Jangan sampai kering, cukup sampai warnanya berubah agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting hingga hancur. Kalian juga bisa menggunakan food chopper agar lebih cepat dan mudah.

Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, lengkuas, dan irisan cabai hijau. Tumis hingga bumbu mulai layu dan mengeluarkan aroma harum.

Setelah bumbunya mulai layu dan harum, lanjut masukkan daging sapi rebus, tahu yang sudah digoreng, dan potongan tomat merah ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata dan bumbu tidak mudah hangus.

Selanjutnya tuangkan kurang lebih 180 ml air hangat ke dalam tumisan daging sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan dapat tercampur dengan rata. Kemudian masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu kecilkan api sedikit dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan tahu.

Jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa masih ada bumbu yang kurang kalian bisa langsung tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut. Setelah itu tutup wajan dan diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.

Tunggu hingga airnya menyusut, lalu matikan api kompor dan pindahkan tumisan daging dan tahu ke dalam wadah atau piring saji yang sudah disiapkan. Tumis daging tahu pedas pun siap untuk disajikan.

Kalian bisa mencoba resep tumis daging tahu pedas di atas untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi putih di rumah. Rasa pedas, gurih, dan manisnya dijamin bikin tambah nasi terus. Jangan lupa untuk dicoba resepnya di rumah, ya!