Masih ingat dengan sayur yang satu ini? Namanya sayur talas atau di tanah Sunda lebih dikenal dengan sebutan sayur poloy.
Sayur dengan tekstur yang menyerupai daging ini rupanya sudah jarang sekali disajikan di rumah saat ini. Namun sebagai penawar rindu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
Penasaran? Keep scrolling, guys!
Bahan :
Bumbu :
Tahap selanjutnya, bersihkan talas dan kupas kulit bagian luar. Baru irislah sesuai seleramu.
Untuk menghilangkan rasa gatal, baluri dan remas talas dengan garam. Cuci kembali dengan air mengalir. Proses pencuciannya pun bisa dilakukan dua kali untuk mmenghindari rasa asin.
Selanjutnya, haluskan bumbu dan siapkan minyak dalam wajan hingga panas. Setelah panas, tumis bumbu hingga baunya tercium. Masukkan talas ke dalam tumisan bumbu tadi, ya!
Jika talas sudah terlihat mengecil, masukkan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dengan tambahkan sedikit air. Rasakan sesekali agar bumbunya pas, ya!
Jika bumbunya sudah pas dan dirasa sudah masak, angkat. Masukkan ke dalam mangkok sayur. Akhirnya, sayur poloy siap disajikan. Dengan tambahan lauk sambal terasi, dijamin lebih nikmat deh!
Nah, itulah resep sayur poloy yang terbuat dari talas. Selain ubinya yang bisa disulap menjadi keripik dan bolu, batangnya pun ternyata enak dijadikan sebagai lauk nasi.
Kira-kira sayur poloy ini disebut apa di daerahmu?