Resep Sempol Ayam untuk Dijual, Dijamin Bakal Laris Manis!

ilustrasi bahan-bahan sempol ayam (vecteezy.com/artcookstudio)

1. 250 gram daging ayam filet, haluskan
2. 100 gram tepung tapioka
3. 50 gram tepung terigu
4. 2 butir telur
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
9. 1 sendok makan daun bawang, iris halus
10. 1 sendok makan minyak sayur
11. Air untuk merebus secukupnya
12. Minyak untuk menggoreng secukupnya
13. Tusuk sate secukupnya

ilustrasi cara membuat sempol ayam (vecteezy.com/artcookstudio)

1. Haluskan daging ayam filet menggunakan alat penghancur seperti food processor atau chopper hingga lembut. Setelah itu, campurkan daging ayam yang sudah halus dengan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, daun bawang, serta satu butir telur. Aduk adonan sempol ayam hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
2. Ambil sedikit adonan sempol ayam, lalu balutkan di sekeliling tusuk sate hingga membentuk silinder panjang. Pastikan adonan sempol ayam menempel dengan baik pada tusuk sate, tetapi jangan terlalu tebal agar sempol bisa matang sempurna ketika digoreng.
3. Panaskan air hingga mendidih, kemudian tambahkan sedikit minyak agar sempol ayam tidak saling menempel saat direbus. Masukkan sempol ayam yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan biarkan hingga mengapung, sekitar 5-7 menit. Bila sempol ayam matang sudah mengapung di permukaan air selanjutnya kamu bisa angkat dan tiriskan sempol ayam.
4. Kocok satu butir telur hingga rata lalu celupkan sempol ayam yang sudah direbus ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaannya terlapisi sempurna.
5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga benar-benar panas kemudian goreng sempol ayam yang sudah dilapisi telur hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah di bagian luar. Pastikan minyak cukup panas agar sempol ayam cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
6. Setelah sempol ayam matang, tiriskan minyak lalu biarkan agak dingin sebelum disajikan. Sempol ayam bisa kamu jual dengan disajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau bisa jauga kecap maupun mayones disesuaikan dengan selera.

ilustrasi tips membuat sempol ayam (vecteezy.com/108270273979017028040)

1. Gunakan daging ayam filet bagian dada yang bebas lemak untuk hasil sempol ayam yang lebih kenyal dan tidak berminyak. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, kamu juga bisa mencampurkan sedikit daging paha ayam sebagai adonan sempol.
2. Jika kamu ingin sempol ayam memiliki rasa yang lebih gurih tanpa harus menambahkan banyak penyedap rasa, coba tambahkan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
3. Tepung tapioka menjadi bintang utama agar sempol ayam punya tekstur yang kenyal. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak tepung, karena bisa membuat sempol ayam menjadi terlalu keras dan tidak empuk. Proporsi antara daging ayam dan tepung tapioka harus seimbang untuk menghasilkan tekstur adonan sempol ayam yang pas.
4. Menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan akan membuat  sempol ayam tidak saling menempel satu sama lain. Selain itu, minyak juga membantu menjaga tekstur sempol ayam agar tetap halus setelah direbus.
5. Pastikan minyak dalam kondisi sangat panas sebelum memasukkan sempol ayam untuk digoreng. Minyak yang panas akan membantu menciptakan lapisan luar sempol ayam yang renyah dengan cepat, tanpa membuat sempol menyerap terlalu banyak minyak.
6. Campuran seperti keju parut atau wortel ke dalam adonan sempol ayam untuk menambah variasi rasa dan tekstur, lho. Keju akan memberikan rasa gurih tambahan, sedangkan wortel menambah kandungan serat dan memberi warna yang menarik pada sempol ayam.
7. Jika kamu membuat sempol ayam untuk dijual, kamu bisa merebus sempol terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer setelah sempol ayam sudah dingin. Dengan cara ini, sempol ayam bisa bertahan lebih lama dan kamu tinggal menggorengnya saat akan dijual atau disajikan.

Membuat sempol ayam untuk dijual tidak hanya bisa menghasilkan keuntungan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Jajanan ini sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal, ditambah lagi harganya yang terjangkau. Dengan tips dan langkah-langkah di atas, kamu bisa menghasilkan sempol ayam yang ekonomis namun tetap enak, bahkan laris manis di pasaran.

Jangan lupa kreasikan topping dan saus pendamping sesuai selera pembeli agar semakin menarik. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan usaha jualan sempol ayammu!