5 Makanan yang Harus Dihindari saat Mengonsumsi Zat Besi

2. Biji-bijian utuh

Biji-bijian utuh juga merupakan makanan yang harus dihindari saat minum suplemen zat besi. Dilansir Healthline, ini karena biji-bijian utuh mengandung asam fitat. Contohnya adalah oat, beras cokelat, popcorn, dan lainnya. 

Selain itu, asam fitat juga terkandung dalam sereal, kacang kedelai, kacang, dan polong. Senyawa ini dapat menghambat penyerapan zat besi sehingga yang terserap tubuh jumlahnya menjadi berkurang.

Dilansir The American Journal of Clinical Nutrition, diketahui bahwa asam fitat dalam jumlah kecil sudah mampu mengurangi penyerapan zat besi, begitu pula 2 mg asam fitat yang terkandung dalam makanan. Menambahkan dari Healthline, saat 250 mg asam fitat dikonsumsi, maka 82 persen zat besi menjadi tidak diserap oleh tubuh. Duh!

Kabar baiknya, ada beberapa cara untuk menurunkan kandungan asam fitat pada makanan, yaitu penggilingan, pemanasan, perendaman, perkecambahan, dan fermentasi. Selain itu, efek dari senyawa ini juga bisa diminimalkan dengan mengonsumsi vitamin C atau daging.

3. Susu

Susu merupakan salah satu minuman yang kaya akan kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang. Namun, adanya kalsium ini ternyata bisa menghambat penyerapan zat besi, sehingga efeknya menjadi kurang optimal.

Ada penelitian yang menyebutkan bahwa 165 mg kalsium dalam susu bisa menghambat penyerapan zat besi hingga 50–60 persen. Tidak hanya pada susu, kalsium juga terdapat pada berbagai produk olahan susu seperti keju dan yoghurt, serta suplemen kalsium.

Tak hanya sampai di situ, kandungan protein dalam susu juga turut menghambat penyerapan zat besi. Protein utama dalam susu sapi, yaitu kasein dan whey, terbukti menghambat penyerapan zat besi, seperti dilansir The American Journal of Clinical Nutrition.

Maka dari itu, kamu dianjurkan untuk memberi jeda waktu 2 jam antara pemberian zat besi dengan susu dan produk olahannya. Tujuannya agar zat besi yang diserap tubuh maksimal. Sementara itu, untuk suplemen yang mengandung kalsium, kamu disarankan untuk meminumnya pada hari yang berbeda saat mengonsumsi suplemen zat besi.

4. Kacang kedelai

Makanan selanjutnya yang juga tidak disarankan untuk dikonsumsi berbarengan dengan zat besi adalah kacang kedelai. Ini karena protein yang terkandung dalam kacang tersebut bisa menghambat zat besi diserap oleh tubuh, begitu pula dengan adanya kandungan asam fitat.

Jadi, hindari penggunaan kacang kedelai dan produk olahannya bersamaan saat sedang mengonsumsi zat besi. Kamu tetap bisa mengonsumsi kedelai dan produk olahannya dengan memberi jeda waktu selama 2 jam, mengutip National Health Service.