Hambat Penyerapan Gizi, 5 Zat Antigizi Ini Mungkin Sering Kamu Makan
Kalau dikonsumsi, asupan gizi kamu jadi sia-sia!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain menjadi kebutuhan hidup karena penting bagi bahan bakar proses metabolisme, makan adalah kesempatan untuk memanjakan lidah dengan hidangan lezat.
Berbagai makanan mengandung zat gizi yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh. Namun, tahukah kamu bahwa ada juga yang disebut sebagai zat antigizi? Nah, zat antigizi ini dapat mengganggu penyerapan nutrisi ke dalam tubuh saat kamu makan, lho!
Zat antigizi sendiri dikelompokkan menjadi tiga, yaitu antivitamin, antivitamin, antiprotein, dan antimineral--sesuai dengan mekanisme zat gizi apa yang terdampak pada proses penyerapannya. Yuk, ketahui apa saja zat antigizi tersebut, sehingga kamu bisa menghindarinya!
1. Thiaminase
Dilansir dari jurnal medis "International Journal of Research in Applied, Natural and Social Sciences," thiaminase merupakan enzim yg mampu merusak tiamina (vitamin B1).
Thiaminase menyebabkan vitamin B1 tidak bisa dicerna dengan baik oleh tubuh, sehingga tubuh berisiko mengalami defisiensi atau kekurangan vitamin B1. Thiaminase banyak terdapat di hewan air seperti ikan, udang, siput, kerang, dan cumi.
Namun, bukan berarti kamu tidak boleh mengonsumsi makanan-makanan tersebut. Dengan proses pemanasan dan mengurangi konsumsi makanan mentah, thiaminase hampir dapat dinonaktifkan.
Baca Juga: Ini Lho Nilai Gizi dari 6 Jenis Es Kopi, Mana yang Paling Sehat?
Baca Juga: Mengenal Khasiat 7 Superfood Kaya Nutrisi, Coba Perbanyak Konsumsi ya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.