5 Manfaat dari Farro, Gandum Jenis Kuno yang Dikeringkan 

2. Mengandung lebih banyak serat 

Dibandingkan dengan quinoa, farro memiliki kandungan serat yang lebih tinggi bahkan dibanding biji-bijian populer lainnya. Jika kamu sedang bingung memilih metode untuk diet, pilihlah diet makanan yang tinggi serat, ya!

Hal itu karena manfaat dari diet tinggi serat tidak bisa diremehkan. Menurut sebuah jurnal yang diterbitkan dalam Metabolism: Clinical and Experimental tahun 2012, diet tinggi serat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Tidak hanya itu, serat juga telah terbukti dapat mencegah lonjakan kadar gula darah dan menurunkan kolesterol total dan LDL.

3. Mengandung berbagai antioksidan 

Tiga gandum yang terkait dalam farro (emmer, einkorn, dan spelt) terkandung sumber besar senyawa antioksidan yaitu polifenol, karotenoid, dan selenium. Studi yang diterbitkan Nutrition Research Reviews tahun 2010 sangat menyarankan konsumsi makanan mengandung polifenol dalam jangka panjang.

Hal tersebut karena polifenol dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit, termasuk beberapa jenis kanker, penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, dan penyakit neurodegeneratif.

4. Sumber protein yang sangat baik 

Sebagai jenis biji-bijian, farro merupakan sumber protein yang sangat baik. Seperempat cangkir atau 47 gr emmer farro mengandung 6 gr protein. Ketika dikombinasikan dengan makanan nabati lainnya, farro menyediakan sumber protein yang lengkap.

Kombinasi tersebut menyediakan jumlah asam amino esensial yang cukup yang penting untuk kesehatan. Ini adalah kabar baik untuk kaum vegetarian serta siapa pun yang mencari sumber makanan nabati yang berprotein tinggi.