Biasanya, es krim dikonsumsi pada siang hari ketika matahari sedang terik-teriknya. Rasanya yang manis dan suhunya yang dingin bisa menyegarkan harimu! Namun, waktu terbaik lain untuk mengonsumsi es krim adalah di pagi hari. Mengapa demikian?
Daripada hanya menebak-nebak, berikut ini penjelasan mengenai manfaat makan es krim di pagi hari. Happy reading!
Berdasarkan penelitian dari Kyorin University di Tokyo, Jepang, makan es krim di pagi hari bisa meningkatkan kewaspadaan dan kinerja mental. Penelitian ini dilakukan oleh Prof. Yoshihiko Koga dan timnya. Mereka menganalisis hasil uji klinis yang mengukur aktivitas otak setelah mengonsumsi berbagai jenis makanan di pagi hari.
Ternyata, makanan beku (terutama es krim) memiliki efek "kebangkitan" pada otak. Subjek penelitian menunjukkan kewaspadaan yang lebih tinggi dan respons yang lebih cepat, dilansir Chapman's.
Selain itu, es krim merangsang gelombang alfa frekuensi tinggi yang fungsinya menghubungkan antara pikiran sadar dan bawah sadar yang bertanggung jawab atas relaksasi dan ketenangan. Subjek penelitian juga menunjukkan lebih sedikit iritabilitas mental.
Menurut studi yang dipublikasikan dalam NeuroSci pada tahun 2010, ditemukan bahwa makan es krim mengaktifkan orbitofrontal cortex. Ini adalah bagian otak yang merupakan pusat kesenangan, emosi positif, dan penghargaan.
Selain itu, tekstur dan suhu es krim mengaktifkan korteks somatosensori primer, sementara rasa es krim mengaktifkan korteks insula, sedangkan gerakan mulut ketika makan es krim mengaktifkan korteks motorik.
Bahan baku utama es krim adalah susu yang terkenal kaya kalsium. Untuk menguji manfaatnya bagi kesehatan tulang, 80 perempuan pramenopause diminta untuk mengonsumsi es krim yang diperkaya kalsium setiap hari selama 28 hari.
Perempuan dengan rentang usia 20-39 tahun ini asupan kalsiumnya rendah, yaitu kurang dari 750 mg/hari. Mereka dibagi menjadi beberapa kelompok dan diminta untuk mengonsumsi es krim dengan kandungan kalsium berbeda-beda, yakni 96, 244, 459, dan 676 mg kalsium/hari.
Hasilnya, asupan kalsium pada perempuan pramenopause meningkat, yang mengarah pada peningkatan kesehatan tulang. Karena rendah gula dan lemak jenuh, berat badan mereka tidak berubah walau mengonsumsi es krim setiap hari selama 28 hari.
David Vanata, seorang profesor dari departemen makanan dan nutrisi di Ashland University di Ohio, Amerika Serikat, mengadakan penelitian yang melibatkan 200 orang dewasa. Mereka diminta untuk mengurutkan 62 makanan berdasarkan perasaan mereka saat itu.
Ternyata, es krim menempati peringkat tertinggi dalam empat kategori sekaligus, yaitu kebahagiaan, kegembiraan, kesenangan, dan kenyamanan. Bukan hanya es krim yang meraih nilai tinggi, tetapi juga cokelat (yang kerap dijadikan flavor dan topping es krim), mengutip Health Digest.
Sementara itu, menurut ahli saraf di Institute of Psychiatry di London, Inggris, yang telah memeriksa aktivitas otak manusia ketika makan es krim, terbukti bahwa bagian otak yang meregulasi perasaan senang menjadi aktif. Fenomena ini terjadi di korteks orbitofrontal dan diamati dengan functional magnetic resonance imaging (fMRI) untuk mengetahuinya.
Kalau punya kulkas di rumah, selalu sediakan es krim di freezer! Es krim merupakan sumber energi yang baik untuk memulai hari. Dalam satu porsi, kandungan karbohidratnya bisa mencapai 15 gram atau lebih, dilansir SF Gate.
Belum lagi kandungan lemak dan proteinnya yang membuatnya menjadi makanan padat energi. Menurut U.S. Department of Agriculture, satu setengah cangkir es krim vanila mengandung 137 kkal energi atau dua kali lipat susu murni dalam takaran saji yang sama.
Di sisi lain, es krim mungkin bukan pilihan yang bijak untuk orang yang sedang menurunkan berat badan atau defisit kalori. Namun, es krim cocok dijadikan menu sarapan bagi kamu yang sedang dalam program menaikkan berat badan!
Nah, itulah beberapa manfaat makan es krim di pagi hari yang bersumber dari penelitian ilmiah. Tak disangka, khasiatnya sebanyak itu!