Rumus Cara Menghitung Katering untuk 500 Undangan

25 Jan 2024, 09:15 WIB

Ilustrasi catering pernikahan (pexels.com/fu zhichao)

Siapa sih pasangan yang gak ingin segera meresmikan hubungannya ke jenjang pernikahan? Tentu semua menginginkannya, bukan? Tapi dalam proses mempersiapkannya memang cukup ribet. Terutama dalam menghitung jumlah tamu dengan katering. Pasalnya, kesediaan makanan dan minuman merupakan faktor penting dalam jamuan pesta pernikahan.

Bagi kamu yang mengurus pernikahan sendiri alias tanpa WO, mungkin membutuhkan rumus menghitung jumlah konsumsinya. Untuk itu, berikut ini cara menghitung katering untuk 500 undangan yang mungkin bisa menjadi contoh.

1. Jumlah undangan dikalikan dua ditambah jumlah keluarga serta panitia

ilustrasi resepsi pernikahan (pexels.com/Soner Görkem)

Umumnya tamu yang kamu undang tidak akan datang sendiri. Mungkin dia bisa mengajak teman maupun pasangannya. Jadi, setiap nama tamu perlu kamu kalikan dua agar konsumsi aman.

Kemudian, jangan sampai lupa hasil pengkalian jumlah tamu kamu tambahkan dengan jumlah keluarga serta panitia. Hal ini juga termasuk anak-anak juga harus masuk dalam hitungan kamu, ya.

2. Perhatikan faktor ketidakhadiran dan hitung jumlah buffet serta stall

ilustrasi pernikahan (pexels.com/Craig Adderley)

Entah karena alasan apa pun, ada kemungkinan tamu undangan tidak datang 100 persen. Jadi, kamu juga harus siap dengan adanya pengurangan porsi setidaknya 10 persen. Hal ini nantinya juga akan memengaruhi jumlah buffet dan stall.

Untuk menghitungnya, kalau kamu kamu mengadakan pesta siang hari, maka rumusnya 60 persen untuk buffet dan 40 persen untuk stall. Misal, jika undangan ada 1.000 tamu, maka 60 persen dari undangan adalah 600 porsi buffet.

Lalu jika pesta pernikahan diadakan malam hari, hitungannya akan berbeda lagi. Kamu bisa memakai rumus perbandingan 50:50. Perbedaan ini dikarenakan, umumnya tamu yang datang pada malam hari kebanyakan memilih makanan ringan (stall) dibanding makan berat (buffet).

3. Dalam 1 porsi buffet sama dengan 5 porsi stall

Ilustrasi catering pernikahan (pexels.com/fu zhichao)

Hitungan ini berlaku bagi kamu yang menghidangkan menu atau pesta secara prasmanan yang memiliki banyak pilihan menu makanan. Biasanya, tamu suka memilih satu atau dua porsi makanan ringan saja, padahal kamu menyediakan menu stall atau makanan ringan banyak. Jadi, kamu harus mengkalikan jumlah porsi makanan stall. Berikut ini contoh perhitungannya.

Undangan: 500
Keluarga dan panitia: 50
Total: 550
Total undangan: 550 x 2 = 1100 porsi
Faktor ketidakhadiran: 10% x 1100 pax = 110 porsi
Jumlah porsi: 1100 – 110 = 990 porsi (bisa dibulatkan 1000 porsi)
Porsi buffet: 60% x 1000 porsi = 600 porsi
Porsi stall: 40% x 1000 porsi = 400 porsi x 5 = 2000 porsi

Tapi tentu saja, untuk perhitungan ini kamu bisa menanyakan jasa katering pilihanmu yang berpengalaman. Pasti mereka akan memberikan saran atau masukan terbaik untuk kamu.

Itulah tadi cara menghitung katering untuk 500 undangan. Jadi, sampai di sini kamu sudah paham ‘kan? Semoga artikel ini bisa membantu, ya.