Makanan Jemaah Haji di Saudi Dimasak Chef Asal Lombok

Efendi mengaku bangga, bisa melayani makan para tamu Allah. "Saya sangat senang sekali bisa melayani makan jemaah haji. Saya berkomitmen akan memberikan pelayanan memuaskan. Mereka adalah tamu Allah," katanya dengan mata berkaca-kaca.

Sebelumnya, Efendi pernah melaksanakan tugas yang sama pada 2017. Saat itu, dia juga menjadi juru masak bagi jemaah haji Indonesia.

"Berkahnya saat itu, saya sekaligus bisa melaksanakan haji. Karena masak makanan saat jemaah haji berada di Arafah dan Mina," jelasnya.

Tahun ini Efendi tidak bisa melaksanakan haji, karena memang tidak ada jatah untuk bagian katering. "Alhamdulillah, saat ini tetap bisa melayani tamu Allah untuk makanannya," ujar dia.

Secera rinci, Efendi menyampaikan bahwa di perusahaan Al Ahmadi Catering itu, karyawan asal Indonesia ada enam orang. Ada dari NTB dan dua orang asal Madura. Total ada 60 orang pegawainya dari beberapa negara. 

"Yang paling lama kerja di Madinah, ada yang sudah 10 tahun. Kalau saya baru 5 tahun," katanya. "Harapan saya, semoga bisa memberikan pelayanan yang memuaskan, sehingga tamu Allah merasa senang," lanjut Efendi.

Perusahaan Al Ahmadi Catering merupakan milik beberapa orang pengusaha katering. Di antara pemiliknya adalah Abu Bakar Al Ahmadi, Ubaidillah, dan Yaser.

Menurut Abu Bakar, kebutuhan karyawan di perusahaan atau dapur miliknya tergantung pada pesanan atau jumlah jemaah haji atau umrah yang pesan. Jika banyak, otomatis menambah karyawan. "Karyawan tergantung banyak pesanan atau melayani jemaah. Kondisional," katanya.

Makanan jemaah haji yang ditangani oleh Al Ahmadi Catering adalah untuk makan pagi dan siang. "Makan pagi dengan siang saja. Pagi jam 6, siang jam 12.00. Sebelum jam itu sudah harus ada di hotel. Sudah harus didistribusikan ke hotel,"  kata Abu Bakar.

Kekuatan makanan hanya mampu 4 sampai 6 jam saja. Mayoritas bumbu dan citarasanya harus khas makanan Indonesia, banyak rempah-rempah dari Indonesia.

"Tahun ini ketentuan dari Indonesia sangat bagus sekali. Sudah terinci menunya harus seperti apa. Bagus Indonesia," kata pria yang kini tinggal di Singapura itu.

Abu Bakar menambahkan, pihaknya tidak mau ambil pesanan katering banyak untuk jemaah asal Indonesia, biar bisa berbagi dengan katering lainnya.

"Saya di sini betul-betul jaga kualitas. Makanannya bisa dinikmati sendiri. Tahun ini saya hanya menangani 13 ribu jemaah. Dari tanggal 6 sampai 28 Juni. Kita harus berbagi biar berkah," kata pria kelahiran Malaysia itu.