Resep Bolu Ketan Hitam Cheese Lava ala Tasyi Athasyia, Meleleh Isiannya!
Bolu ketan hitam keju menjadi salah satu kue yang sering dibicarakan belakangan ini. Banyak content creator masak yang membagikan resep bolu ketan hitam keju di media sosialnya, salah satunya adalah Tasyi Athasyia.
Content creator yang juga sering me-review makanan ini membagikan resep bolu ketan hitam yang sedikit berbeda dari resep biasa, yakni dengan isian cheese lava yang lumer dan meleleh. Untuk kamu yang penasaran dengan rasa serta tekstur bolu ketan hitam cheese lava ala Tasyi Athasyia, simak resep dan tips membuatnya di bawah ini, yuk.
Bahan Bolu Ketan Hitam Cheese Lava ala Tasyi Athasyia
Bahan adonan bolu ketan hitam lava:
310 gram tepung ketan hitam
6 butir telur
180 gr gula pasir
9 gr emulsifier
1 sdt baking powder
160 gr margarin cair
100 ml santan
1 sdt vanili bubuk
4 ½ sdm kental manis
23 gr cocoa powder
¾ sdt garam
Bahan isian premium:
75 gr creamcheese
14 gr kental manis
75 gr keju spread
¼ sdt garam
150 ml whipped cream
25 ml susu cair
Bahan isian ekonomis:
120 gr keju spread
14 gr kental manis
50 ml whipped cream
25 ml susu cair
¼ sdt garam
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Cheese Lava ala Tasyi Athasyia
Buat isian kejunya terlebih dahulu. Campurkan keju spread, creamcheese, dan kental manis lalu mikser hingga halus.
Tambahkan whipped cream, susu cair, dan garam. Lalu mikser kembali hingga tercampur rata.
Pindahkan isian keju ke dalam loyang yang dialasi kertas roti lalu masukkan ke dalam freezer hingga beku.
Untuk membuat adonan bolu ketan hitam, campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Lalu mikser hingga mengembang, putih, dan kental.
Tambahkan kental manis dan santan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Masukkan tepung ketan hitam dan cocoa powder sambil disaring, lalu aduk perlahan kembali dengan spatula hingga tercampur.
Tambahkan juga garam, vanili bubuk, dan baking powder, aduk perlahan hingga merata.
Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, lalu aduk kembali dengan teknik aduk balik hingga tidak ada bahan cair yang mengendap.
Masukkan sebagian adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, margarin dan tepung, lalu kukus sekitar 20-30 menit.
Setelah dikukus, potong bagian tengahnya namun jangan sampai menembus ke bawah untuk diisi dengan isian keju.
Masukkan isian keju beku yang telah dibuat, lalu tutupi dengan sisa adonan bolu ketan hitam hingga merata.
Kukus kembali adonan yang telah diberi isian keju sekitar 15-20 menit.
Setelah matang, keluarkan dari loyang dan beri topping keju, stroberi, dan kepingan cokelat di atasnya.
Bolu ketan hitam cheese lava ala Tasyi Athasyia siap disajikan.
Tips Membuat
Gunakan margarin dibandingkan minyak agar lebih harum dan legit.
Jika ingin isian keju yang ekonomis, tidak perlu ditambah dengan creamcheese.
Karena isian keju perlu dibekukan terlebih dahulu, sebaiknya buat isian keju 5 – 6 jam sebelum membuat adonan bolu.
Gunakan baking powder double acting agar hasil bolu lebih mengembang.
Jika suka, kamu juga bisa membuat bolu ketan hitam dengan menambahkan isian selai cokelat dan selai stroberi diatas keju beku untuk isian bolu.
Untuk resep ini Tasyi menggunakan loyang berukuran 15x22 cm, tapi jika kamu menggunakan loyang lebih kecil, takaran bahan di resep bisa dikurangi dan disesuaikan dengan ukuran loyang yang dipakai.
Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam bolu.
Hentakan loyang berisi adonan agar udara keluar dan menghindari isian keju bocor.
Dengan tekstur bolu yang lembut serta isian keju yang lumer, resep bolu ketan hitam cheese lava ala Tasyi Athasyia ini terasa lebih premium dan meleleh di mulut. Cocok untuk ide jualan atau camilan di rumah, nih.
