Resep Christmas Wreath Matcha Donut, Bisa Dijadikan Hampers Natal

300 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram tepung terigu protein sedang

40 gram gula pasir

5 gram ragi instan

1 butir telur

40 gram mentega

150 ml susu hangat

1/2 sdt garam

150 gram white chocolate, lelehkan

1 sdm bubuk matcha

1 sdt minyak sayur

100 gram royal icing merah

50 gram sprinkle merah

50 gram sprinkle putih

Siapkan mangkuk bersih, kemudian campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan. Aduk hingga merata.

Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk sambil terus diuleni dengan tangan.

Jika adonan sudah setengah kalis, tambahkan mentega dan garam ke dalamnya. Uleni kembali hingga teksturnya benar-benar elastis.

Tutupi adonan dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Kemudian, kempiskan adonan dengan tangan dan pipihkan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan ±1,5 cm.

Cetak adonan donat dengan cutter khusus donat. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis.

Diamkan lagi adonan donat selama 30 menit hingga mengembang sempurna. Sisihkan.

Siapkan wajan dan tuang minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang.

Jika minyak sudah panas, masukkan adonan donat dan goreng hingga matang sempurna. Tiriskan serta biarkan dingin sejenak.

Siapkan wadah, lalu campurkan white chocolate yang sudah dilelehkan, minyak sayur, dan bubuk matcha. Aduk hingga tercampur rata.

Celupkan bagian atas donat ke dalam mangkuk berisi matcha glaze. Ulangi tahap ini hingga semua donat dan glaze habis.

Taburkan sprinkle merah dan putih di atas donat dan gunakan icing merah untuk membuat gambar pita kecil sebagai dekorasi.

Diamkan donat yang sudah dihias hingga glaze mengeras sempurna.

Christmas wreath matcha donut siap untuk dinikmati!

Untuk tampilan yang mengilap, gunakan white chocolate dengan kandungan kakao butter yang tinggi. Bahan ini akan membuat matcha glaze terlihat mengilap, halus, dan mirip efek cermin.

Pastikan untuk selalu mengayak bubuk matcha sebelum dicampurkan dengan coklat. Teknik sederhana ini akan memecah butiran-butiran matcha yang cenderung mudah menggumpal, sehingga warna yang dihasilkan akan lebih merata.

Agar donat matang serentak dan sempurna, kamu wajib menggoreng donat dalam beberapa batch. Hindari menggoreng donat secara langsung dalam jumlah besar karena ini bisa menurunkan suhu minyak dan membuat donat terlalu banyak menyerap minyak.

Selalu tunggu hingga donat dingin sebelum menghiasnya dengan matcha glaze. Kondisi suhu yang panas akan membuat glaze semakin mudah meleleh dan membuat tampilannya menjadi tidak rapi.

Untuk memperkuat suasana Natal, kamu juga bisa menaburkan gula halus di setengah bagian donat. Ini akan memberikan kesan seperti salju yang turun di atas permukaan rumput hijau.