4 Cara Menyimpan Brokoli agar Tidak Mudah Layu dan Kering

Menyimpan brokoli dalam kulkas sebetulnya merupakan cara terbaik untuk memastikan kesegarannya dengan optimal. Namun, untuk menghindari potensi cepat layu, maka kamu dapat menyimpan brokoli yang telah dibungkus dengan kertas atau handuk basah sebelum nantinya dimasukkan ke dalam kulkas.

Kertas atau handuk basah ternyata bisa membantu untuk menjaga kelembaban brokoli tanpa membuatnya terlalu lembab yang justru bisa semakin mempercepat proses pembusukan. Pastikan bahwa kamu tidak terlalu menutupnya dengan rapat agar udara bisa tetap mengalir dan memastikan brokoli dalam kondisi segar untuk waktu yang lebih lama.

Jika kamu ingin menyimpan brokoli lebih lama, maka bisa menggunakan wadah atau kantong plastik berlubang agar memastikan sirkulasi udaranya berjalan dengan baik. Proses penyimpanan di dalam wadah tertutup rapat ternyata bisa menyebabkan brokoli jadi cepat lembek atau membusuk, sebab kelembaban yang terperangkap di dalamnya.

Lubang-lubang kecil yang terdapat pada kantong atau wadah sangat memungkinkan udara untuk tetap bersirkulasi dengan baik, sehingga brokoli tetap dalam kondisi segar tanpa berubah menjadi terlalu lembab. Simpanlah brokoli di bagian sayur yang ada di dalam kulkas dengan suhu sekitar 0 sampai dengan 4 derajat Celcius untuk memeroleh kesegaran yang terbaik.

Salah satu cara unik yang bisa dilakukan untuk menjaga kesegaran brokoli adalah dengan merendam bagian batangnya di dalam segelas air seperti pada saat menyimpan bunga. Cara tersebut dapat membantu brokoli untuk tetap terhidrasi, sehingga dapat menjaga tekstur dan warnanya terlihat lebih segar untuk waktu yang lebih lama.

Pastikan untuk selalu mengganti air setiap 1 sampai dengan 2 hari agar tetap dalam kondisi bersih, serta tidak sampai menimbulkan bau yang tidak sedap. Metode ini sebetulnya sangat efektif apabila brokoli akan digunakan dalam waktu beberapa hari setelah proses pembelian, sehingga nantinya akan tetap segar dan tidak mudah layu.

Jika memang kamu ingin menyimpan brokoli lebih dari satu minggu, maka cara terbaik yang bisa dilakukan adalah dengan membekukannya. Namun, sebelum dibekukan, brokoli tentu harus melalui proses blansir terlebih dahulu, yaitu dengan merebusnya sebentar selama 2 sampai dengan 3 menit, lalu langsung dimasukkan ke dalam air es.

Proses blansir ternyata dapat membantu menghentikan aktivitas enzim yang bisa menyebabkan brokoli dicepat layu atau kehilangan nutrisi di dalamnya. Setelah selesai dikeringkan, maka simpan brokoli di dalam kantong kedap udara yang ada di freezer dan brokoli pun bisa bertahan hingga beberapa bulan tanpa berpotensi kehilangan kualitasnya.

Menyimpan brokoli dengan benar ternyata bisa menjadi langkah penting untuk memastikan kesegarannya lebih lama dan menghindari potensi pembusukan. Cara-cara di atas bisa dilakukan agar nantinya brokoli tetap terlihat segar untuk diolah dalam jangka panjang. Jangan sampai brokoli yang kamu beli justru mudah mengalami layu dan kering!