Resep Ayam Panggang, Sosis dan Kacang Putih ala Weeknight Cassoulet!

Name: Resep Ayam Panggang, Sosis dan Kacang Putih ala Weeknight Cassoulet!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 potong paha ayam (dengan tulang dan kulit); 4 buah sosis sapi atau ayam; 100 gr daging sapi asap, potong kecil memanjang atau dadu; 2 kaleng (masing-masing 400 gr) kacang cannellini, termasuk air rendamannya; 1 buah bawang bombai, cincang halus; 1 buah wortel, potong dadu; 3 siung bawang putih, memarkan atau cincang halus; 1 sdm pasta tomat; 125 ml anggur putih kering, bisa diganti dengan tambahan 125 ml kaldu ayam; 375 ml kaldu ayam; 3 tangkai daun thyme segar; 1 lembar daun salam; 40 gram remah roti (breadcrumbs); Garam laut halus, secukupnya; Lada hitam, secukupnya; Minyak zaitun, secukupnya

07 Nov 2026, 17:47 WIB

3 min read

Intinya Sih

Weeknight cassoulet merupakan versi praktis cassoulet Prancis, memadukan paha ayam, sosis, daging sapi asap, dan kacang cannellini dalam hidangan panggang.
Ayam dan sosis ditumis hingga kecokelatan, lalu dimasak bersama sayuran, pasta tomat, kaldu, kacang, thyme, serta daun salam sebelum dipanggang pada 190 derajat Celsius.
Kulit ayam perlu dikeringkan agar renyah, garam ditambahkan bertahap, dan remah roti dicampur cairan panas sebelum dipanggang hingga keemasan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Orang Indonesia Makin Hemat, Tapi Kok Tetap Sering Belanja?

Read Article

Weeknight cassoulet adalah hidangan panggang yang lezat. Hidangan tersebut terinspirasi dari cassoulet klasik khas Prancis, sebuah hidangan tradisional yang terkenal dengan perpaduan kacang putih dan aneka jenis daging. Versi ini menawarkan cara yang lebih praktis, dengan menggunakan ayam dan sosis.

Paha ayam dimasak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dipadukan dengan sosis fennel yang gurih dengan sentuhan aroma asap, serta bacon. Sementara itu, kacang putih menyerap kaldu dan bumbu, membuat setiap suapan terasa semakin nikmat. Simak bahan dan cara membuatnya berikut!

Bahan Membuat Weeknight Cassoulet
ilustrasi bahan weeknight cassoulet (unsplash.com/Geoffrey Moffett)
1. 4 potong paha ayam (dengan tulang dan kulit)
2. 4 buah sosis sapi atau ayam
3. 100 gr daging sapi asap, potong kecil memanjang atau dadu
4. 2 kaleng (masing-masing 400 gr) kacang cannellini, termasuk air rendamannya
5. 1 buah bawang bombai, cincang halus
6. 1 buah wortel, potong dadu
7. 3 siung bawang putih, memarkan atau cincang halus
8. 1 sdm pasta tomat
9. 125 ml anggur putih kering, bisa diganti dengan tambahan 125 ml kaldu ayam
10. 375 ml kaldu ayam
11. 3 tangkai daun thyme segar
12. 1 lembar daun salam
13. 40 gram remah roti (breadcrumbs)
14. Garam laut halus, secukupnya
15. Lada hitam, secukupnya
16. Minyak zaitun, secukupnya
Cara Membuat Weeknight Cassoulet
ilustrasi membuat weeknight cassoulet (unsplash.com/Kelsey Todd)
1. Panaskan oven hingga suhu 190 derajat Celsius.
2. Tepuk-tepuk ayam dengan tisu dapur hingga kering, lalu bumbui dengan garam dan merica.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang aman untuk oven. Masak ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah hingga kecokelatan, lalu balik dan masak sisi satunya.
4. Angkat ayam dari wajan, kemudian masak sosis dan daging sapi asap di dalam wajan yang sama hingga kecokelatan.
5. Tambahkan bawang bombai dan wortel, lalu tumis hingga melunak. Tambahkan sedikit lagi minyak zaitun jika wajan terasa terlalu kering.
6. Masukkan bawang putih dan pasta tomat, lalu aduk selama 1 menit.
7. Tuangkan sedikit kaldu ayam, sambil mengeruk dasar wajan agar sisa-sisa masakan yang kecokelatan tercampur ke dalam cairan. Masak hingga cairan sedikit menyusut.
8. Tambahkan sisa kaldu ayam, kacang cannellini, timi, dan daun salam. Bumbui dengan sedikit garam dan merica jika perlu.
9. Tata ayam di atas campuran kacang dengan bagian kulit menghadap ke atas. Pastikan kulit ayam tidak terendam di dalam cairan.
10. Panggang tanpa ditutup selama sekitar 40 menit, atau hingga ayam matang sempurna.
11. Campurkan remah roti dengan 2 sdm cairan panas dari wajan, lalu taburkan campuran tersebut di atas kacang, pastikan tidak menutupi kulit ayam.
12. Panggang kembali selama 15–20 menit hingga remah roti berwarna keemasan dan renyah.
13. Diamkan selama 5 menit. Buang batang timi dan daun salam, lalu sajikan langsung dari dalam wajan.
Tips Membuat Weeknight Cassoulet
ilustrasi weeknight cassoulet (unsplash.com/Chris wu)
1. Sebelum memasukkan ayam ke dalam panci, tepuk-tepuk kulitnya hingga kering menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu kulit ayam lebih mudah kecokelatan, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan menggugah selera.
2. Sosis, daging sapi asap, dan kacang-kacangan kalengan biasanya sudah terasa asin. Tambahkan garam secara bertahap sambil terus dicicipi agar hidangan tidak menjadi terlalu asin.
3. Campurkan tepung roti dengan sedikit cairan dari masakan sebelum menaburkannya di atas hidangan. Trik ini memastikan bagian atas cassoulet menjadi gurih, berwarna keemasan, dan renyah setelah dipanggang.
Setelah dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, remah roti tersebut akan memberikan tekstur renyah yang nikmat, yang membuat hidangan ini terasa begitu istimewa. Kamu tidak perlu menunggu momen istimewa untuk menikmati hidangan ala restoran. Sajikan selagi hangat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.