5 Fungsi Daun Jeruk untuk Masakan, Gak Cuma Bikin Beraroma
Daun jeruk jadi salah satu bahan masakan yang kerap digunakan dalam masakan Indonesia, terutama untuk hidangan bercita rasa gurih, berkuah, dan menggunakan banyak rempah seperti kari, opor, soto, aneka tumisan, sambal goreng, hingga sambal pecel.
Penggunaannya bisa langsung ditambahkan saat proses memasak maupun dihaluskan bersama bahan lain. Maka, akan menghasilkan hidangan dengan rasa dan aroma yang khas. Kira-kira, apa lagi ya fungsi daun jeruk lainnya untuk masakan? Yuk, cari tahu!
1. Bumbu aromatik
Daun jeruk kerap digunakan sebagai bumbu aromatik pada masakan. Aroma harumnya khas, perpaduan sitrus yang menyengarkan, bunga sekaligus seperti rempah sehingga menghasilkan aroma yang menggugah selera saat dicampur dengan bumbu rempah lainnya.
Aroma daun jeruk berasal dari kandungan minyak atsiri di dalamnya. Sayangnya, minyak atsiri ini bersifat mudah menguap saat dipanaskan dalam waktu lama. Supaya aroma daun jeruk keluar, maka gunakan yang masih segar dan tambahkan beberapa saat sebelum masakan matang.