5 Hidangan Ikan Khas Vietnam dengan Rasa Menggugah Selera, Kaya Gizi!
Masyarakat Vietnam memiliki banyak sekali jenis hidangan ikan dengan tampilan yang menggugah selera. Beberapa di antaranya diolah dengan cara yang bervariasi mulai dari dibakar, digoreng hingga difermentasikan. Selain itu, hidangan ikan khas Vietnam mempunyai rasa yang sangat autentik karena dibuat dengan menggunakan resep yang telah turun-temurun.
Dikenal sebagai hidangan yang kaya akan gizi serta tinggi protein yang baik untuk kesehatan tubuh, inilah lima hidangan ikan khas Vietnam yang patut dicoba.
1. Pa pinh top
Pa pinh top merupakan makanan tradisional yang berasal dari etnis minoritas Thai yang menetap di wilayah provinsi Lai Chau, Vietnam.
Hidangan ini terdiri dari ikan air tawar khusus yang di ambil di wilayah pegunungan. Ikan tersebut dikenal akan tubuhnya yang ramping dan memiliki daging empuk karena memakan daun, lumut, krustasea sehingga mempunyai rasa yang cukup unik.
Proses pembuatannya dengan membelah ikan menjadi dua bagian lalu dilumuri berbagai bumbu seperti bawang putih, cabai, jahe dan ketumbar. Setelah itu proses terakhir adalah pemanggangan di atas bara api yang panas.
2. La ca tam ca hoi
Bagi kamu penggemar jenis masakan hot pot, maka la ca tam ca hoi wajib untuk dicoba saat berkunjung ke negara Vietnam.
Hidangan ini menggunakan dua jenis daging ikan yaitu sturgeon dan rainbow trout. Hal ini dikarenakan kedua jenis ikan tersebut sangat populer di kalangan masyarakat Vietnam dan memiliki rasa yang lezat serta kandungan gizi sangat tinggi.
Cara penyajiannya adalah dengan mengiris tipis-tipis kedua daging ikan tersebut kemudian dimasukan ke dalam rebusan air kaldu yang panas dan biasa dimakan bersama sayur selada.
3. Ca tai tuong chien xu
Proses pembuatan dari hidangan ca tai tuong chien xu terbilang sangat sederhana yakni dengan menggoreng ikan jenis kuping gajah di dalam minyak panas hingga matang dan garing.
Ca tai tuong chien xu dikenal dengan tekstur luarnya yang krispi namun memiliki tekstur daging dalam yang sangat empuk. Hidangan ini sering dimakan bersama acar mentimun serta beberapa jenis sayuran lainnya.
Untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya kamu juga bisa menyajikannya bersama sambal cabai.
4. Cha ca long vong
Cha ca long vong merupakan makanan tradisional yang berasal dari ibu kota Vietnam, Hanoi.
Hidangan ini dapat memakai beberapa jenis ikan yang memiliki daging berwarna putih seperti lele, cod, dan nila. Setelah itu, daging dipotong-potong kemudian direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang merah, lengkuas, kunyit, bawang putih, dan masih banyak lagi. Proses terakhir adalah pemanggangan daging ikan di atas bara panas.
Cha ca long vong biasa disajikan bersama mie bihun sebagai sumber karbohidrat.
5. Bun mam
Bun mam dikenal sebagai hidangan yang memiliki aroma kuah yang sangat menyengat. Hal ini dikarenakan kuah kaldu dari hidangan ini terbuat dari fermentasi ikan yang hampir membusuk. Sedangkan untuk rasanya, bun mam mempunyai cita rasa kuah asam manis yang sering dimakan bersama mie bihun.
Untuk pelengkap, masyarakat Vienam sering menambahkan udang dan cumi-cumi. Dengan aromanya yang kuat, tidak semua orang menyukai bun mam.
Nah, itulah beberapa jenis hidangan ikan khas Vietnam yang patut untuk dicoba. Memiliki berbagai variasi jenis masakan, kamu dapat memilih sesuai dengan seleramu.
