Hidangan seafood menjadi kuliner andalan dari masyarakat Belgia. Sebab, Belgia memiliki hasil laut melimpah yang terdiri kerang, ikan, lobster, udang dan lain-lain. Hasil laut tersebut kemudian diolah menjadi hidangan yang lezat dan kaya nutrisi.
Hidangan seafood asal negara tersebut pun menawarkan cita rasa yang lebih autentik karena dimasak dengan memakai resep dan teknik khusus. Kira-kira apa saja hidangan seafood khas negara satu ini? Yuk, cari tahu lima di antaranya berikut ini.
Bagi kamu para pecinta kuliner kerang, maka moules parquees menjadi hidangan yang patut dicoba saat berkunjung ke Belgia. Makanan ini berupa olahan kerang mentah yang disajikan langsung bersama cangkangnya.
Biasanya masyarakat Belgia menyantap moules parquees dengan saus yang terbuat dari campuran perasan lemon, mustard, dan cuka. Namun, ada juga yang membumbui daging kerang dengan menambahkan bubuk lada segar. Moules parquees sangat cocok jika dinikmati bersama segelas anggur putih di sampingnya.
Paling in't groen merupakan hidangan tradisional yang berasal dari wilayah Flanders. Bahan utama untuk membuat paling in't groen adalah belut air yang dipotong-potong pendek, lalu dibersihkan.
Setelah itu, daging belut dimasak dengan saus hijau khusus. Saus tersebut terbuat dari berbagai jenis tanaman, di antaranya daun mint, peterseli, sage, daun dill, dan tarragon. Hidangan ini selalu disajikan dalam keadaan panas dan disantap dengan berbagai makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, seperti roti dan kentang goreng.
Kelezatan moules frites membuatnya tidak hanya populer di kalangan masyarakat Belgia, tapi juga digemari hingga negara tetangganya, yaitu Belanda dan Prancis. Hidangan ini berupa daging kerang yang dimasak dengan bumbu dapur sederhana, seperti bawang putih, parsley, perasan air lemon, dan lain-lain.
Hal yang menjadi ciri khas utama dari moules fritea adalah daging kerang selalu dipasangkan dengan kentang goreng khas Belgia. Moules frites sangat mudah dijumpai di restoran hingga warung pinggir jalan dan dijual dengan harga terjangkau.
Sole muniere termasuk hidangan klasik khas Belgia yang telah ada sejak puluhan tahun lamanya. Uniknya, jika diterjemahkan sole muniere memiliki arti istri tukang giling.
Proses pembuatannya pun cukup mudah, yaitu daging ikan filet. Kemudian daging kan tadi dicelupkan ke dalam tepung yang telah dicampurkan bumbu. Langkah selanjutnya, daging ikan digoreng dengan mentega hingga tekstur luarnya berubah warna menjadi coklat keemasan. Setelah matang, sole muniere akan diberi perasan air lemon dan dihiasi daun peterseli cincang di atasnya.
Gentse waterzooi menjadi menu favorit di kalangan masarakat Belgia saat musim dingin, karena dapat menghangatkan tubuh. Hidangan sup ini bisa dibuat dengan memakai jenis ikan apa pun. Namun, jenis ikan yang jadi favorit masyarakat setempat adalah ikan bass.
Selain ikan, dalam hidangan ini juga terdapat aneka sayuran seperti kentang, bawang, dan wortel. Gentse waterzooi dikenal akan tekstur kuahnya yang kental, akibat campuran mentega, telur, dan krim. Sup ini selalu disajikan dalam keadaan hangat dan dimakan dengan roti panggang.
Penasaran dengan kelima rasa hidangan seafood khas Belgia di atas? Jika kamu berkunjung ke Belgia tak boleh melewatkan untuk menyicipi ragam hidangan seafood di atas, ya!