Pernah mencicipi martabak kubang? Kuliner kebangaan masyarakat Sumatera Barat ini ternyata merupakan kuliner akulturasi dari tiga negara yaitu Arab, India, dan Indonesia.
Martabak hanya salah satu contoh kuliner akulturasi budaya India-Indonesia. Sebab masih ada lima kudapan lainnya yang mesti kamu tahu. Yuk, simak satu per satu!
Putu ayu, putu bambu, putu mayang, putu pesse hingga putu cangiri adalah deretan varian kue putu khas Nusantara. Kue akulturasi budaya India-Indonesia ini berbahan dasar dari tepung beras dan kelapa parut.
Meski kini mudah dijumpai dengan beragam warna, dahulu putu hanya memiliki dua warna saja yakni putih dan hijau. Warna putih menandai kue putu original. Sedangkan hijau, terdapat tambahan pandan.
Selain punya inovasi warna, bentuk apam zaman sekarang umumnya dicetak menggunakan cetakan kue dengan bentuk yang menarik perhatian.
Kue berbahan dasar tepung beras dan tape ini tak cuma populer di Indonesia saja. Umumnya negara Asia Selatan seperti Sri Lanka misalnya menjadikan kue apem sebagai kudapan sehari-hari.
Meski merupakan kuliner akulturasi budaya India, roti canai mudah dijumpai di berbagai negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Thailand, dan Singapura.
Memiliki ciri khas berbentuk pipih, roti canai terbuat dari tepung terigu. Roti canai biasa dinikmati bersama kari kambing yang memiliki cita rasa gurih dan pedas.
Roti tisu memiliki terkstur yang tipis dan rapuh. Bahan dasar dari roti ini juga tepung terigu, namun yang memiliki protein tinggi. Ciri khas dari roti akulturasi budaya India ini terletak pada bentuknya yang kerucut.
Topping dari roti tisu umumnya bercita rasa manis seperti kucuran saus cokelat, meses, hingga susu kental manis. Terkadang juga ada roti tisu yang disajikan dengan keju atau kari.
Baik di India maupun Indonesia, kudapan identik berbentuk segitiga ini punya panggilan samosa. Luarnya kering dan dalamnya memiliki isi terdiri dari kentang rebus yang dimasak dengan aneka ragam rempah.
Meski kini banyak sekali yang menikmati samosa dengan mencolekkannya ke saus cabai, samosa paling nikmat disantap bersama chutney.
Gak cuma enak, lima kudapan akulturasi budaya India-Indonesia tadi juga cukup akrab dengan telinga maupun lidah orang Indonesia. Dari kudapan yang telah disebutkan di atas, adakah yang merupakan kesukaanmu?