Kebanyakan orang pasti beranggapan kalau nasi kapau memiliki kesamaan dengan nasi Padang. Namun sebenarnya kedua hidangan ini memiliki perbedaan, lho. Salah satunya dari segi pilihan lauk. Sebab lauk yang ditawarkan nasi kapau lebih beragam.
Tapi kali ini IDN Times akan mengulas mengenai lauk apa saja yang diburu saat bersantap nasi kapau. Penasaran? Berikut lima lauk khas nasi kapau yang jadi favorit semua orang, rasanya khas banget!
Gulai kapau atau biasa disebut gulai nangka memang jadi salah satu lauk yang wajib ada setiap santap nasi kapau. Gulai ini terbuat dari nangka muda, kacang panjang, lobak, dan rebung kemudian dimasak santan serta bumbu rempah. Cita rasa kuahnya yang gurih pedas, wajib dicoba ketika kamu berkunjung ke warung nasi kapau.
Selain gulai nangka, gulai tambusu juga jadi salah satu lauk favorit nasi kapau. Bahkan jenis gulai ini sulit ditemui saat berada di rumah makan nasi Padang.
Gulai tambusu terbuat dari usus sapi yang diberi isian adonan telur maupun tahu yang sudah dihaluskan. Selanjutnya dimasak dengan bumbu rempah serta santan, rasanya mantap banget.
Rendang umumnya terbuat dari daging sapi. Namun berbeda dengan rendang daka-daka yang terbuat dari potongan singkong yang digoreng hingga kering, lalu dimasak dengan bumbu rendang sampai cokelat kehitaman.
Meskipun berbahan dasar singkong, rendang daka-daka yang memiliki cita rasa gurih. Cocok banget dipadukan dengan nasi putih dan gulai kapau. Bikin ketagihan, deh!
Biasa dihidangkan di warung nasi kapau, gulai ikan mas bertelur diolah dari ikan mas yang di dalamnya memiliki telur. Namun jika ikan mas tidak memiliki telur, biasanya diselipkan telur ikan lain di dalam perut ikan mas.
Ikan mas bertelur ini selanjutnya dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Perpaduan inilah menghasilkan kuah gulai yang kental ditambah gurih lembutnya daging ikan mas. Dijamin makin sedap!
Terakhir ada dendeng balado yang gak hanya banyak diburu saat bersantap di rumah makan Padang. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang sudah direbus lama sampai empuk kemudian diiris tipis. Selanjutnya digoreng hingga kering, lalu dimasak kembali bersama bumbu balado. Teksturnya yang kering dengan cita rasa gurih pedas, gak heran dendeng balado jadi salah satu lauk favorit santap nasi kapau.
Demikian lima lauk nasi kapau yang banyak diburu ketika bersantap di sana. Jadi, beberapa lauk nasi kapau di atas adakah kesukaan kamu?