Memasuki Tahun Baru China, setiap negara punya makanan yang wajib ada saat perayaan tersebut seperti kue ranjang atau moon cake, tak terkecuali dengan Vietnam.
Walaupun hidangan Imlek identik sama, namun orang Vietnam punya ragam makanan unik seperti berikut ini. Apa saja makanan Imlek khas Vietnam?
Vietnam memiliki banyak rekomendasi makanan khas Imlek yang umumnya berasal dari kuliner tradisionalnya. Walaupun begitu, setiap makanan Imlek di Vietnam memiliki arti. Tak terkecuali dengan dua hanh, makanan Imlek paling unik khas Vietnam.
Dua hanh adalah semacam acar yang berbahan dasar dari bawang putih. Dua hanh dibuat dari bawang putih yang direndam ke dalam air garam atau campuran gula dan kecap ikan. Bisa dibilang semacam difermentasikan. Saat Imlek, dua hanh wajib ada karena sering dijadikan sebagai pendamping ketika menikmati makanan berupa olahan daging.
Konon, dua hanh melambangkan ungkapan syukur serta harapan di tahun yang baru penuh dengan kesejahteraan.
Bentuknya terkadang persegi, kadang juga lonjong menyerupai sosis, nem chua juga tak pernah ketinggalan manjakan lidah orang Vietnam yang merayakan Imlek.
Nem chua adalah makanan yang terbuat dari daging babi difermentasi sebelumnya. Kemudian daging babi tersebut digiling hingga halus.
Nem chua disajikan dengan irisan cabai dan bawang putih yang jadi pelengkap sekaligus penghias nem chua. Terkadang nem chua dikemas atau dibungkus juga pada daun atau plastik.
Masyarakat keturunan Tionghoa percaya jika apapun yang berwarna merah adalah warna pembawa keberuntungan, kepuasan, dan kebaikan. Hadirnya xoi gac mewakili lambang tersebut.
Xoi gac dibuat dari beras ketan yang dimasak bersama gac. Gac sendiri sejenis buah yang memberi efek warna merah alami pada makanan. Cita rasanya manis dan lengket, membuat xoi gac biasanya dilengkapi dengan taburan wijen serta kelapa parut atau terkadang hanya buah kering saja.
Dua kieu gak beda jauh dengan dua hanh. Keduanya sama-sama makanan difermentasikan atau semacam acar yang rasanya asam gurih dan sedikit pedas. Bila dua hanh bahan dasarnya terbuat dari bawang putih, dua kieu menggunakan kepala daun bawang.
Hidangan ini memang cukup unik tapi ternyata punya manfaat istimewa yakni bisa mengontrol konsumsi alias mencegah nafsu makan berlebihan saat perayaan Imlek. Due kieu biasanya disantap dengan daging berlemak atau makanan bernama banh chung.
Makanan Imlek khas Vietnam bernama thit dong simbol ikatan cinta serta kemurnian abadi. Karena itu, makanan ini jadi hidangan wajib saat Imlek apalagi untuk sajian di dalam keluarga.
Makanan ini terbilang unik karena merupakan jeli. Namun jeli yang ini agak lain karena jika umumnya jeli dilengkapi dengan topping manis dan berwarna seperti buah buahan segar atau biskuit, thit dong dibuat dagi daging yang telah dibumbu atau ditumis.
Isi thit dong umumnya terdiri dari daging hingga kulit babi, jamur shitake, hingga kuping babi.
Ternyata makanan Imlek khas Vietnam bervariasi, ya? Mana nih yang menarik perhatianmu untuk mencobanya?