Ikan dapat diolah menjadi makanan yang super enak dengan beragam bumbu pilihan. dan Maluku adalah wilayah yang mempunyai beragam olahan ikan yang siap memanjakan lidah.
Selain kaya akan gizi, ikan-ikan tersebut dapat diolah dengan berbagai sayuran yang membuatnya semakin baik untuk tubuh. Banyak juga penikmatnya yang menyantap olahan ikan tersebut dengan nasi hangat.
Berikut lima olahan ikan khas Maluku dengan rasa yang paling nikmat. Dijamin bikin ketagihan!
Ikan kuah pala banda adalah makanan khas yang berasal dari Kepulauan Banda, Maluku Tengah. Hidangan ini terbuat dari ikan kerapu atau ikan kakap. Kemudian ikan tersebut dimasak dengan tambahan bumbu seperti pala, merica, dan jenis rempah lainnya.
Bahan-bahan tersebut menghasilkan kombinasi rasa yang asam dan pedas. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan nasi, ulang-ulang, dan sambal bakasang yang membuatnya makin lezat.
Pencinta makanan pedas dan asam wajib mencoba kenikmatan dari hidangan ikan bakar dabu-dabu. Makanan ini adalah kombinasi dari ikan bakar dan sambal dabu-dabu. Sebenarnya "dabu-dabu" mempunyai arti sambal.
Pengolahan ikannya sendiri tidak menggunakan banyak bumbu, melainkan hanya menggunakan garam kasar dan perasan jeruk nipis. Kemudian setelahnya sambal dabu-dabu disiramkan di atasnya.
Gohu ikan adalah hidangan khas Maluku. Makanan ini menjadikan daging ikan mentah sebagai bahan dasarnya. Biasanya makanan ini paling sering menggunakan ikan cakalang dan ikan tuna sebagai pilihan.
Cara pembuatannya pun cukup praktis. Pertama-tama, ikan dipotong menyerupai dadu. Setelahnya ikan dicuci bersih dan diberi dengan perasan air lemon dan garam. Pemberian bahan tersebut agar ikan tidak terlalu mempunyai bau yang amis. Lalu ikan dibiarkan beberapa saat.
Setelahnya bumbu yang terbuat dari tumisan cabe rawit dan bawang merah yang dirajang disiramkan di atas ikan. Selanjutnya ikan siap disantap.
Bagi penggemar ikan asap, bisa mencicipi hidangan khas Maluku yang disebut ikan asar. Ikan ini diolah secara sederhana yaitu dengan cara diasap. Biasanya hidangan ini menggunakan ikan cakalang dan ikan tuna. Pemilihan ikan tersebut dikarenakan dagingnya lebih tahan saat proses dan sesudah pengasapan.
Banyak yang menjadikan ikan asar sebagai oleh-oleh khas Maluku. Hal tersebut dikarenakan ikan tersebut dapat disimpan hingga 7 hari. Biasanya hidangan ini dinikmati bersamaan dengan nasi dan sambal colo-colo.
Jika berkunjung ke Maluku, tak lengkap rasanya jika tak mencicipi kelezatan dari ikan kuah kuning. Makanan ini sering menjadi buruan para wisatawan yang sedang berlibur di Maluku.
Biasanya olahan ikan ini dihidangkan bersama dengan papeda yang merupakan makanan pokok dari masyarakat Maluku dan Papua yang dibuat dengan sagu.
Banyak penikmatnya yang menyantapnya dengan nasi hangat. Umumnya, makanan ini sering menjadikan ikan cakalang atau ikan tongkol sebagai bahan dasarnya. Hal tersebut dikarenakan ikan tersebut mempunyai daging yang banyak. Ikan lalu diolah bersamaan dengan bahan-bahan seperti kunyit, jeruk nipis, serai, dan rempah-rempah lainnya.
Bahan tersebut menciptakan kombinasi rasa yang sedikit asam dan segar.
Nah, olahan ikan khas Maluku di atas dapat menjadi inspirasi menu sehari-hari. Dari kelima olahan ikan tersebut, mana yang paling kamu suka?