Lebaran identik dengan hidangan lezat. Namun tak jarang hidangan tersebut tinggi kalori dan lemak.
Kamu sendiri ingin tetap menikmati momen Lebaran dengan makanan lezat tanpa khawatir kesehatan? Tenang, sebab ada sejumlah makanan sehat yang bisa dijadikan pilihan. Setidaknya, makanan-makanan di bawah ini tidak terbuat dari bahan-bahan yang berlemak atau bersantan.
Kira-kira apa saja sih pilihan makanan sehat untuk jadi menu Lebaran yang dimaksud? Yuk, langsung saja simak ulasannya berikut ini.
Pecel adalah hidangan khas Jawa dan cukup populer di daerah Madiun. Makanan ini terbuat dari berbagai macam sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang. Sayuran yang digunakan dalam pecel biasanya adalah kacang panjang, bayam, taoge, dan kangkung. Bumbu kacangnya terbuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan dengan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam.
Pecel biasanya disajikan dengan nasi putih, lauk pauk seperti tempe goreng, tahu, telur, rempeyek, dan kerupuk. Makanan satu ini tidak hanya sehat tapi juga mudah dibuat.
Bahkan kalau kamu kesulitan membuat bumbu kacang, kamu bisa membeli bumbu kacang instan. Selain disantap dengan nasi, pecel juga tidak kalah nikmat bersama lontong atau ketupat saat Lebaran.
Gado-gado merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan cocok dinikmati saat Lebaran. Rasa segarnya berasal dari sayuran yang berpadu dengan gurihnya saus kacang dan tekstur renyah dari tempe goreng.
Keberadaan lontong sebagai karbohidrat memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Gado-gado juga digemari karena variasi bahannya yang dapat disesuaikan dengan selera seperti menambahkan irisan kentang rebus, emping, atau kerupuk.
Keunikan gado-gado terletak pada saus kacangnya yang kaya rasa. Kacang tanah yang dihaluskan dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, cabai, gula merah, dan santan. Hal ini akan menghasilkan saus kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Saus kacang inilah yang menjadi ciri khas gado-gado dan membedakannya dari hidangan salad lainnya.
Untuk kamu yang bosan dengan hidangan Lebaran yang berkuah santan atau dimasak dengan santan, sayur asem bisa jadi alternatif pilihan. Rasanya yang asam, gurih, dan manis dengan aneka sayurannya cocok jadi penyeimbang dari dominasi makanan bersantan.
Kuahnya yang bening dan asam dengan campuran berbagai sayuran seperti jagung, kacang panjang, labu siam, dan melinjo memberikan sensasi rasa yang ringan dan menyegarkan. Bumbu rempah yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai menambah rasa gurih dan pedas yang menghangatkan.
Sayur asem terbilang mudah dibuat dan juga tiak sulit untuk dimodifikasi. Bahkan di beberapa daerah di Indonesia ada berbagai resep sayur asem yang bisa kamu sontek. Misalnya saja sayur asem di Jawa, biasanya dimasak dengan kacang tanah dan cabai hijau. Sementara itu di Sumatra, sayur asem sering ditambahkan nangka muda dan terong. Lain halnya di Kalimantan, sayur asem biasa dimasak dengan ikan asin atau udang.
Pepes jamur merupakan hidangan khas Sunda yang cocok dinikmati saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum mampu membangkitkan selera makan setelah seharian berpuasa. Selain itu, pepes jamur juga mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan.
Biasanya jamur yang digunakan adalah jamur tiram yang kemudian dicampur bersama beberapa bumbu yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan kemangi.
Keunikan pepes jamur terletak pada penggunaan daun pisang sebagai pembungkus. Daun pisang memberikan aroma khas dan membantu menjaga kelembapan pepes selama proses memasak. Supaya daun pisang tidak mudah robek saat membungkus pepes jamur, kamu bisa meletakkan sebentar di atas api supaya lebih lemas. Selain itu, teknik ini juga membantu daun pisang agar mengeluarkan aroma yang akan menambah nikmat pepes jamur.
Urap merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai macam sayuran rebus yang dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi putih atau lauk pauk seperti telur, ikan asin, tahu, hingga tempe. Urap sangat cocok untuk disajikan saat Lebaran karena rasanya yang segar dan ringan sehingga cocok untuk dinikmati setelah menyantap hidangan berlemak yang biasanya disajikan saat Lebaran.
Perpaduan rasa gurih dari kelapa parut, pedas dari cabai, dan segar dari sayuran membuat urap menjadi hidangan yang menggoda selera. Urap juga memiliki tekstur yang renyah dan juicy, sehingga sangat lezat saat dinikmati. Di momen yang spesial seperti Lebaran di mana hampir seluruh keluarga berkumpul, kamu bisa lho menyajikan urap di atas daun pisang untuk dimakan bersama-sama. Tidak hanya hidangan yang simpel melainkan dari makanan sederhana seperti ini bisa mengembalikan nostalgia dan mempersatukan antar keluarga.
Lebaran adalah momen spesial untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat. Namun, jangan sampai momen ini menjadi alasan untuk mengabaikan kesehatanmu.
ma pilihan makanan sehat di atas bisa menjadi inspirasi menu Lebaranmu yang lezat, bergizi, dan seimbang. Lengkapi hidanganmu dengan buah-buahan segar dan air putih yang cukup untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi. Selamat Lebaran!