Selai menjadi salah satu makanan yang biasanya didampingkan dengan roti atau pun kue. Serbia ternyata mempunyai beberapa makanan khas yang bisa menjadi selai untuk berbagai makanan.
Makanan ini biasanya terbuat dari buah-buahan seperti ceri, aprikot, hingga stroberi. Rasanya pun nikmat dan menjadi kombinasi sempurna dengan beragam makanan. Berikut lima ragam makanan khas Serbia yang bisa jadi selai yang super nikmat.
Slatko od jagoda merupakan makanan yang menjadikan buah stroberi sebagai bahan utamanya. Makanan ini masuk ke dalam makanan jenis slatko yang diawetkan secara tradisional. Makanan ini terbuat dari beragam buah musiman yang mencakup quince, aprikot, ceri, atau semangka. Stroberi dicuci dan dibersihkan sebelum dimasak ke dalam sirup gula.
Selama proses memasak, sebaiknya tidak mengaduk buah agar tetap utuh dan tidak berubah menjadi bubur. Namun juga terdapat beberapa yang dibuat menyerupai bubur.
Slatko od kajsija merupakan makanan yang menjadika buah aprikot sebagai bahan utamanya. Cara pembuatanya yaitu, aprikot dikupas dan selanjutnya direbus perlahan dalam sirup gula. Ketika menginginkan aprikot lebih awet, maka dapat ditambahkan dengan campuran kalsium hidroksida dan air.
Aprikot biasanya dibiarkan utuh, atau dibelah menjadi dua.
Slatko od dunja merupakan makanan pengawet yang cara pembuatannya menggunakan metode sederhana di mana quince yang dipotong dadu atau diparut dimasak dalam campuran air, gula, dan jus lemon. Dalam proses pengawetan, terkadang ditambahkan dengan rempah-rempah atau kenari cincang. Lalu makanan ini umumnya disimpan dalam toples.
Makanan ini bisa dimakan langsung sebagai camilan atau dipakai selai untuk roti dan pancake.
Slatko od trešanja merupakan makanan yang terbuat dari buah ceri yang diawetkan. Semua jenis ceri dapat digunakan, selama buahnya keras dan tidak terlalu matang. Cara pembuatannya yaitu, ceri dibersihkan dan dicuci sebelum dimasak dalam sirup gula.
Sirup biasanya dibumbui dengan vanila dan jus lemon atau irisan lemon. Ketika proses memasak, ceri tidak boleh diaduk namun hanya boleh dikocok ringan agar bentuknya tetap.
Slatko od višanja merupakan makanan pengawet buah yang berbahan dasar ceri asam. Cara pembuatannya yaitu, ceri asam dibersihkan, dan dicuci. Selanjutnya ceri ditutup dengan gula dan dibiarkan semalaman untuk mengeluarkan jusnya.
Keesokan harinya, campuran direbus tanpa diaduk sampai mengental dengan konsistensi seperti sirup.
Makanan-makanan di atas bisa menjadi alternatif selai yang lebih bervariasi. Selain itu, makanan ini bisa dikombinasikan dengan berbagai hidangan yang tentu akan membuatnya makin nikmat.