5 Serba-serbi Tempe Gembus, Diolah dari Ampas Tahu yang Nikmat
Masyarakat Indonesia tentunya tidak asing dengan tempe, bahan makanan yang kaya protein, enak dan, mudah diolah menjadi berbagai makanan ataupun kudapan. Tak hanya tempe kedelai, ada berbagai macam tempe di Indonesia, seperti tempe bongkrek, tempe gembus, tempe koro, tempe bungkil, dan lainnya.
Gembus merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu dan sudah ada sejak sebelum zaman kemerdekaan. Tempe ini terkenal di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sebenarnya apa, sih tempe gembus itu? Berikut 5 serba-serbinya.
1. Tempe gembus sudah ada sejak zaman sebelum kemerdekaan
Tempe gembus berbeda dari tempe kedelai pada umumnya. Tempe ini terbuat dari ampas tahu yang difermentasi. Ampas tahu banyak digunakan sebagai pakan ikan, ternak, atau bahkan pembersih lantai.
Pada tahun 1943, penduduk di tanah Jawa kekurangan bahan pangan, sehingga mereka menggunakan bahan apapun agar bisa dimakan. Akhirnya, terciptalah tempe gembus yang memanfaatkan ampas tahu. Tempe ini pun menjadi makanan sehari-hari penduduk.