5 Sup Khas Azerbaijan yang Lezat dan Nikmat, Menggoyang Lidah!

04 Jun 2021, 20:05 WIB

dovga (instagram.com/sara__s__kitchen)

Azerbaijan adalah salah satu negara yang terkenal dengan kekayaan kuliner yang dimilikinya. Salah satu makanan khas yang menjadi favorit penduduk dan diburu wisatawan adalah sup yang dimilikinya.

Sup asal negara ini bisa dinikmati sepanjang tahun. Terdapat sup enak, jika disajikan dalam keadaan dingin dan disantap saat musim panas. Terdapat pula sup yang lezat saat dikonsumsi dalam keadaan hangat dan cocok dihidangkan saat musim dingin tiba.

Berikut 5 sup khas Azerbaijan yang lezat dan nikmat, menggoyang lidah!

1. Dovga

dovga (instagram.com/cookinwithaynur)

Dovga merupakan sup yang cara pembuatannya dengan memasak yoghurt dan berbagai rempah segar, seperti dill, mint, dan ketumbar. Sup ini merupakan makanan nasional Azerbaijan.

Sup ini dapat dihidangkan dingin pada musim panas sebagai penyegar dan disajikan dalam keadaan hangat pada musim dingin.

Sup ini secara tradisional disajikan dalam pesta pernikahan, bukan sebagai hidangan pertama tapi di antara hidangan daging.

2. Ovdukh

ovdukh (instagram.com/khinkali_na_shota_rustaveli)

Ovdukh merupakan sup dingin yang menyegarkan. Sup ini memerlukan yoghurt, air, mentimun, dan daun bawang dalam pembuatannya. Untuk menambah cita rasa, sup terkadang bisa berisi daging giling dan telur rebus. Sup ini makin populer pada hari-hari musim panas.

3. Dyushbara

dyushbara (instagram.com/londoncooking)

Dyushbara merupakan pangsit Azerbaijan yang dihidangkan dalam sup. Cara pembuatannya, yaitu adonan yang tidak beragi digulung menjadi setebal satu milimeter, kemudian dipotong kotak-kotak kecil.

Kotak tersebut selanjutnya diisi dengan daging giling, umumnya sekitar 2-3 gram per kotak. Kemudian dilipat menjadi kantong segitiga kecil.

Kaldu berasal dari tulang kambing yang ditambahkan dengan bawang dan rempah-rempah. Pangsit dimasak selama 5 menit dalam kaldu, lalu disajikan dengan ketumbar dan mint kering.

4. Piti

piti (Instagram.com/mehrsclaypotcuisine)

Piti merupakan sup daging kambing yang ditambahkan dengan kacang polong, kentang, tomat, lemak, dan rempah-rempah. Setiap porsi piti dimasak pada piring tanah liat terpisah yang disebut pitishnitsa.

Saat 15 menit sebelum disajikan, lemak daging kambing ditambahkan ke dalam sup dan dihidangkan dengan kunyit serta mint yang ditumbuk halus.

5. Kufta bozbash

kufta bozbash (Instagram.com/nurananovruz)

Kufta bozbash merupakan sup bakso tradisional Azerbaijan. Dalam pembuatannya memerlukan daging giling yang umumnya menggunakan domba bercampur dengan bawang bombai cincang halus, nasi, mint kering, dan bunga jeruk nipis kering.

Ketika membentuk bakso, bahan-bahan seperti kurma, ceri, atau plum ditempatkan di dalamnya. Köfte dimasak sendiri dalam kaldu berbumbu kunyit, diikuti dengan kentang, buncis, tomat, dan wortel.

Azerbaijan mempunyai beragam sup untuk dicicipi dan dinikmati. Sup tersebut juga cocok disajikan dalam keadaan tertentu. Jadi pengen cobain, nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.