Pilih daging sapi berlemak untuk kuah gurih dan harum
Menumis bumbu terlebih dahulu agar aroma sup kimchi lebih sedap
Gunakan kaldu sapi buatan sendiri untuk rasa kaya dan harum
Siapa bilang bikin sup kimchi sendiri di rumah itu sulit? Dengan sedikit trik, kamu bisa menghadirkan rasa autentik ala Korea lengkap dengan aroma harum yang bikin selera makan langsung naik. Sup kimchi dengan daging sapi yang gurih ini dijamin bakal jadi menu favorit keluarga.
Nah, kalau kamu penasaran bagaimana caranya supaya sup kimchi buatanmu mempunyai aroma yang nendang, simak tips berikut ini. Jangan sampai ada langkah yang terlewat, agar rasa dan aroma sup kimchi kamu makin sempurna.
Rahasia pertama ada di pilihan daging sapi. Pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak seperti brisket atau short ribs agar kaldu sup lebih gurih dan harum. Lemak alami dari daging sapi ini akan meleleh saat dimasak dan menambah aroma sedap.
Selain aroma, daging berlemak juga membuat kuah sup kimchi lebih kental dan kaya rasa. Hasilnya, setiap suapan terasa lebih mantap dan menggugah selera.
Jangan langsung merebus semua bahan begitu saja. Tumis terlebih dahulu bawang putih, bawang bombai, dan sedikit jahe hingga harum untuk membangkitkan aroma sedap sup kimchi. Proses ini membantu minyak alami dan wangi bumbu keluar sempurna.
Setelah bumbu wangi, baru masukkan kimchi dan daging sapi. Tumis sebentar hingga bumbu dan kimchi menyatu, baru tambahkan air atau kaldu sapi.
Sup kimchi akan lebih harum dan kaya rasa jika kamu memakai kaldu sapi buatan sendiri. Rebus tulang sapi bersama bawang putih dan sedikit jahe selama beberapa jam hingga kaldu menjadi keruh dan beraroma kuat. Kaldu inilah yang menjadi dasar kelezatan sup kimchi.
Hindari menggunakan air biasa karena aromanya tidak akan sekuat jika memakai kaldu tulang sapi. Kaldu alami ini juga akan membuat sup terasa lebih gurih tanpa harus menambahkan banyak penyedap.
Minyak wijen mempunyai aroma khas yang langsung mengingatkan kita pada masakan Korea. Tambahkan satu hingga dua sendok teh minyak wijen di akhir proses memasak. Minyak wijen ini akan memperkuat aroma harum dan memberi rasa yang lebih dalam.
Ingat, jangan menambahkan terlalu banyak karena bisa menutupi rasa kimchi. Secukupnya saja sudah cukup membuat aroma sup kimchi jadi nendang.
Jangan tergesa-gesa saat memasak sup kimchi. Didihkan terlebih dahulu dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama 30–45 menit. Proses ini membantu bumbu meresap ke dalam daging sapi dan kuah menjadi lebih harum.
Selain membuat aroma semakin kuat, cara ini juga menjaga daging tetap empuk dan tidak mudah hancur. Hasilnya, sup kimchi dengan daging sapi yang harum dan menggugah selera pun siap disantap.
Nah, sekarang kamu sudah tahu rahasia bikin sup kimchi yang harumnya nendang banget. Yuk, coba praktikkan tips-tips ini di dapur dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat memasak dan semoga semakin jatuh cinta dengan masakan Korea buatan sendiri.