5 Tips Memasak Gulai Ayam yang Gurih dan Bumbunya Meresap
Gulai ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya rempah. Rasanya yang gurih dengan bumbu yang meresap ke dalam daging ayam membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Namun, memasak gulai ayam yang benar-benar lezat tidak hanya bergantung pada penggunaan santan, tetapi juga pada teknik memasaknya. Jika tidak diolah dengan benar, gulai bisa terasa kurang gurih, bumbunya tidak meresap, atau kuahnya pecah.
Agar mendapatkan gulai ayam yang sempurna, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan, teknik memasak, hingga cara mengolah santan yang tepat sangat berpengaruh pada cita rasa akhir. Dengan mengikuti tips berikut ini, kamu bisa membuat gulai ayam yang gurih, lezat, dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Yuk, simak caranya!
1. Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih padat dan gurih
Jenis ayam yang digunakan sangat berpengaruh pada rasa gulai. Ayam kampung lebih disarankan karena memiliki daging yang lebih padat, tidak mudah hancur saat dimasak lama, dan rasanya lebih gurih dibandingkan ayam broiler. Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk, hasil akhirnya akan lebih nikmat dan bumbunya lebih meresap.
Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek. Kamu juga bisa memarinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis dan membuatnya lebih lezat. Dengan begitu, gulai ayam yang dihasilkan akan lebih gurih dan aromanya lebih sedap.