Resep Mac and Cheese Labu, Gurih Keju dengan Rasa Manis Alami Labu

Name: Resep Mac and Cheese Labu, Gurih Keju dengan Rasa Manis Alami Labu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Mentega tawar, secukupnya untuk mengolesi loyang/wadah pemanggang; Garam kosher, sesuai selera; 450 gr labu acorn (acorn squash) atau satu potong labu kabocha seberat 450 gr; 450 gr makaroni; 225 gr cream cheese, potong kecil-kecil; 1 sdm mentega tawar; 225 gr keju cheddar kuning, parut kasar; 225 gr keju gouda asap, parut kasar; 225 gr keju pepper jack, parut kasar; 480 ml half-and-half (campuran krim dan susu), siapkan lebih banyak jika diperlukan; 4 butir telur ukuran besar; 1 sdt moster kuning; ½ sdt bubuk pala; Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

11 Nov 2026, 08:55 WIB

3 min read

Intinya Sih

Mac and cheese labu memadukan rasa manis alami labu acorn atau kabocha dengan keju cheddar, gouda asap, dan pepper jack.
Labu direbus sebentar, sementara makaroni dimasak al dente lalu dicampur cream cheese, mentega, campuran keju, telur, moster, pala, garam, dan lada.
Adonan ditata dalam loyang, diberi irisan labu serta topping keju, kemudian dipanggang pada 175 derajat Celsius selama 30–35 menit hingga berbuih dan labu lunak.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Usai Gibran Mundur, Prabowo Berhak Ajukan 2 Nama Wapres Pengganti

Read Article

Dalam kuliner Barat, menambahkan labu ke dalam hidangan gurih merupakan hal yang cukup lazim. Jika ingin mencobanya, mulailah dengan sesuatu yang sederhana, seperti mac and cheese labu. Labu memberikan sentuhan rasa manis alami yang lembut, yang menyeimbangkan cita rasa keju.

Resep ini menggunakan perpaduan keju cheddar, smoked gouda, dan pepper jack, masing-masing memberikan karakter rasa yang khas. Setelah semua bahan tercampur, makaroni diberi tambahan irisan labu dan ekstra keju di atasnya, lalu dipanggang hingga matang. Mari bongkar cara membuatnya!

Bahan Membuat Mac and Cheese Labu
ilustrasi labu (pexels.com/Polina Tankilevitch)
1. Mentega tawar, secukupnya untuk mengolesi loyang/wadah pemanggang
2. Garam kosher, sesuai selera
3. 450 gr labu acorn (acorn squash) atau satu potong labu kabocha seberat 450 gr
4. 450 gr makaroni
5. 225 gr cream cheese, potong kecil-kecil
6. 1 sdm mentega tawar
7. 225 gr keju cheddar kuning, parut kasar
8. 225 gr keju gouda asap, parut kasar
9. 225 gr keju pepper jack, parut kasar
10. 480 ml half-and-half (campuran krim dan susu), siapkan lebih banyak jika diperlukan
11. 4 butir telur ukuran besar
12. 1 sdt moster kuning
13. ½ sdt bubuk pala
14. Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
Cara Membuat Mac and Cheese Labu
ilustrasi membuat mac and cheese labu (unsplash.com/Megumi Nachev)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi loyang tahan panas (casserole dish) berkapasitas 3 liter (ukuran sekitar 23 x 33 cm) dengan mentega.
2. Didihkan air yang telah diberi garam dalam panci besar. Potong kedua ujung labu, belah menjadi dua, lalu buang bijinya. Iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Rebus irisan labu selama 4 menit hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam air rebusan yang sama, masak makaroni sesuai petunjuk pada kemasan hingga mencapai tingkat kematangan al dente (matang, namun teksturnya masih terasa kokoh saat digigit).
5. Dalam mangkuk besar, campurkan cream cheese dengan 1 sdm mentega. Masukkan makaroni panas, lalu aduk hingga keju dan mentega meleleh.
6. Sisihkan ¼ bagian dari campuran keju ini untuk lapisan atas (topping). Tambahkan sisa keju cheddar, gouda, dan pepper jack, lalu aduk rata.
7. Dalam mangkuk terpisah, kocok campuran krim dan susu (half-and-half), telur, moster, pala, ½ sdt garam, dan lada hitam hingga tercampur rata. Tuangkan campuran ini ke dalam makaroni, lalu aduk.
8. Jika teksturnya kurang kental atau lembut, tambahkan sedikit lagi half-and-half. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya.
9. Tata irisan labu di atas makaroni dengan posisi tumpang-tindih menyerupai sisik ikan.
10. Taburi dengan sedikit garam dan campuran keju yang telah disisihkan sebelumnya. Jika tidak langsung dipanggang, hidangan ini dapat ditutup dan disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari.
11. Panggang tanpa ditutup selama 30–35 menit, hingga bagian pinggirnya mulai berbuih dan labu terasa lunak. Jika hidangan langsung dikeluarkan dari lemari es, sesuaikan waktu pemanggangan agar lebih lama. Sajikan selagi hangat!
Tips Membuat Mac and Cheese Labu
ilustrasi sajian mac and cheese labu (unsplash.com/Keith Hanson Jr)
1. Gunakan labu jenis acorn atau kabocha yang memiliki rasa manis alami. Keduanya akan membuat hidangan mac and cheese terasa lebih kaya dan memberikan sentuhan cita rasa labu yang khas.
2. Rebus makaroni hingga tingkat kematangan al dente. Artinya, teksturnya masih terasa sedikit kokoh saat digigit.
3. Kombinasikan keju cheddar, smoked gouda, dan pepper jack untuk menghasilkan rasa yang gurih, lembut, serta sentuhan pedas yang halus. Masukkan keju saat makaroni masih panas agar keju dapat meleleh dengan sempurna.
Sajikan pumpkin mac and cheese selagi hangat agar saus keju tetap terasa lembut dan nikmat. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, atau sebagai sajian istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Cobalah resep ini di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.