5 Tips Memasak Nasi Merah agar Pulen dan Wangi, Lebih Nikmat!

Nasi merah memiliki lapisan luar yang lebih keras dibandingkan nasi putih, dan proses perendaman membantu melembutkannya. Cobalah merendam nasi merah dalam air dingin selama minimal 30 menit atau semalaman untuk hasil yang lebih baik. Ini memberikan waktu bagi butiran nasi untuk menyerap air, sehingga lebih mudah dimasak dan teksturnya jadi lebih lembut.

Tapi kalau kamu memiliki waktu terbatas, kamu bisa merendamnya selama 15 menit sebelum dimasak. Jangan lupa untuk membilas nasi beberapa kali hingga air bilasan jernih untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan pati.

Perbandingan antara nasi merah dan air sangat mempengaruhi teksturnya. Secara umum, rasio yang ideal adalah 2 gelas air untuk setiap gelas nasi merah. Ini memberikan kelembapan yang cukup agar nasi tidak terlalu kering atau terlalu basah.

Namun, perbandingan ini bervariasi tergantung pada jenis nasi merah yang digunakan. Beberapa jenis nasi merah memerlukan lebih banyak air. Jika nasi terasa agak keras setelah dimasak, kamu bisa menambahkan sedikit air dan melanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. 

Jika kamu ingin nasi merah yang lebih pulen dan memiliki tekstur yang mirip dengan nasi putih, coba campurkan beras merah dengan sedikit beras putih. Perbandingan yang umum digunakan adalah 1 cup beras merah dengan 1/4 cup beras putih.

Kalau kamu menggunakan campuran beras putih, maka cukup berikan air sebanyak satu ruas jari dari permukaan beras. Sebagai hasil akhirnya, kamu akan mendapatkan tekstur nasi merah yang pulen dan lebih beraroma.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa nasi merah, pertimbangkan menambahkan bumbu aromatik ke dalam air masak. Daun salam, lengkuas, dan serai adalah pilihan yang sempurna. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma yang harum yang meresap ke dalam nasi saat proses memasak.

Tambahkan bumbu ini bersama air sebelum memasak nasi merah. Untuk rasa dan aroma yang lebih harum, kamu juga bisa menumisnya bersama bawang merah dan putih sebelum dicampurkan bersama air saat memasak beras. 

Setelah nasi merah matang, biarkan nasi beristirahat dalam kondisi tertutup selama sekitar 10 menit. Proses ini memungkinkan uap yang masih ada di dalam nasi meresap secara merata, membantu butiran nasi menjadi lebih pulen dan tidak lengket. Jangan buka tutup rice cooker selama proses istirahat ini. Setelah istirahat, aduk nasi agar tidak lengket dan teksturnya lebih lembut secara merata.

Dengan menerapkan tips ini, kamu bisa mendapatkan tekstur nasi merah yang lebih pulen dan wangi, yang membuat cita rasanya lebih nikmat. Ingat, pola makan sehat juga harus terasa lezat agar kamu konsisten menjalaninya. Selamat mencoba di rumah!